Viešnagė bananų plantacijoje
Viešnagė bananų plantacijoje
IŠ ATSIBUSKITE! BENDRADARBIO PIETŲ AFRIKOJE
VISADA mėgau bananus. Manau, jie patinka daugeliui: ne tik skanūs, bet ir turi daug vitaminų, mineralų bei skaidulų. Ar norėtumėte sužinoti daugiau apie šiuos maistingus vaisius? Neseniai vienas ūkininkas su žmona parodė man, kokiu neįprastu būdu bananai atauga.
Tonis ir Meri (nuotrauka viršuje) ūkininkauja Pietų Afrikos Limpopo provincijos dalyje, vadinamoje Levubu. Savajame 55 hektarų ūkyje augina įvairias maistines kultūras, daugiausiai — bananus. Apie juos Tonis mielai papasakojo plačiau.
Auginimas ir klimatas
„Geriausia, — pradėjo aiškinti Tonis, — kai dirva gana molinga, o ne smėlinga ar akmeninga. Jos sluoksnis turi būti storas ir gerai drenuotas. Bananai puikiai veši vietovėse, kuriose nebūna šalčio, kur klimatas karštas. Levubu vidutinė mėnesinė temperatūra svyruoja nuo 12 iki 35 laipsnių Celsijaus.“ Kai paklausiau apie kritulių kiekį, Tonis atsakė: „Bananams reikia arba reguliaraus lietaus, arba kassavaitinio laistymo.“
Nors bananas panašus į medį, jo liemuo ne iš medienos, o iš susiglaudusių lapkočių. Iš tiesų tai milžiniška žolė, ne medis. Tikrasis kamienas, vadinamas šakniastiebiu, slypi po žeme. Iš jo žemyn auga šaknys, o į viršų — lapai ir didžiulis violetinis žiedas. Šakniastiebis taip pat išleidžia atžalų.
Bananai, galima sakyti, auga trimis etapais, todėl tenykščiai ūkininkai vienus vadina senelėmis, kitus — dukromis, o trečius — anūkėmis. (Žiūrėkite nuotrauką). „Senelė“ duos derlių šiemet, „dukra“ — kitąmet, „anūkė“ — po dvejų metų. Šalia „motinos“ leidžia daigus gana daug „anūkių“. Kai jos pasistiebia žmogui iki kelių, perspektyviausia paliekama, o kitos iškertamos.
Iš šakniastiebio išdygsta ir per liemens vidurį išauga didžiulis violetinis žiedas, kuris galiausiai tampa keke bananų. Žiedas iškyla viršum dviejų viršutinių lapų ir nusvyra žemyn. Kai nukrinta vainiklapiai, ant koto pasirodo užsimezgusi kekė, susidedanti iš 10—15 mažesnių. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad bananai auga apverstai. Vienoje mažųjų kekių gali būti 20 ir daugiau vaisių.
Derliaus nuėmimas
Nelygu sezonas, nuo žiedo pasirodymo iki bananų skynimo gali praeiti nuo trijų iki šešių mėnesių. Vaisiai nuimami žali, tačiau tik tada, kai įgauna apvalainą formą. Viena pardavimui tinkanti kekė paprastai sveria apie 35 kilogramus. Nuimant derlių ant jos užmaunamas plastmasinis maišas, kad neapsidaužytų vežant į pakavimo sandėlius. Ten kekę supjausto į mažesnes po tris ar šešis bananus ir apdoroja fungicidais.
Pietų Afrikoje bananai dedami į vaškuotas vėdinamas kartonines dėžes ir laikomi nokinimo kambaryje. Vaisiai nokinami etileno dujomis. * Dėžės laikomos nustatytoje temperatūroje vieną ar dvi dienas ir tada vežamos parduoti.
„Galbūt esu šališkas, — juokaudamas tarė Tonis, — tačiau, mano nuomone, Levubu bananų skonis ypatingas, tikriausiai dėl dirvos. Deja, šalimais nėra miesto, per kurį galėtume eksportuoti, todėl mėgautis jais galima tik mūsų šalyje.“
Naudingi sveikatai
Bananuose gausu kalio. „Daugybė tyrimų parodė, kad šis elementas sutvirtina kaulus, sumažina aukšto kraujo spaudimo ir insulto tikimybę“, — teigiama žurnalo Health straipsnyje. Ten dar rašoma: „Bananai turi folio rūgšties, padedančios išvengti apsigimimų. Šio B grupės vitamino labai reikia nėščioms ir vaisingo amžiaus moterims.“ Vaisiuose taip pat yra kitų svarbių mineralų, pavyzdžiui, magnio, padedančio kaulams pasisavinti kalcį ir nesuminkštėti.
Bananuose esantys baltymai susideda iš 18 amino rūgščių, įskaitant labai svarbias, kurių organizmas gamina nepakankamai arba išvis negamina. 22 procentus sudaro angliavandeniai, greitai suteikiantys energijos, nes šie vaisiai virškinami labai lengvai. Meri pridūrė: „Bananuose apstu vitaminų A, B ir C. Regis, jie slopina ir apetitą, nes paprastai šių vaisių daug iškart nesuvalgoma.“ Tad kodėl nepasimėgavus bananu — tai taip skanu ir sveika!
[Išnaša]
^ pstr. 12 Tos pačios dujos natūraliai išsiskiria bananams nokstant. Todėl kitas būdas nokinti žalius — padėti tarp jų keletą prinokusių.
[Schema/iliustracija 16 puslapyje]
(Prašom žiūrėti patį leidinį)
Lapas
Žiedas/bananai
Lapamakštis
Žemės paviršius
Šakniastiebis
Šaknis
[Šaltinio nuoroda]
Iliustracija: Based on drawing from The Complete Encyclopedia of Illustration/J. G. Heck
[Schema/iliustracija 17 puslapyje]
(Prašom žiūrėti patį leidinį)
„Senelė“
„Dukra“
„Anūkė“
[Iliustracijos 17 puslapyje]
Iš didžiulio violetinio žiedo galiausiai išauga kekė bananų
[Šaltinio nuoroda]
Photo by Kazuo Yamasaki
[Iliustracijos 18 puslapyje]
Derlius (kairėje); jauni bananai (viršuje)