Kamuolys druskos

IŠ ATSIBUSKITE! BENDRADARBIO ZAMBIJOJE

Ką įsivaizduojate pagalvojęs apie druską: šio mineralo gabalą, jūros ar valgomąją druską? Bet ar teko kada girdėti apie Sibvos druską iš Zambijos Šiaurės provincijos, Mpikos rajono? Ji nepaprasta tuo, kad išgaunama iš žolės!

Kaimiečiai, gyvenantys netoli Sibvos pelkės, tai daro unikaliu būdu. Lvitikilos upės pakrantėse auga aukšta žolė, kurią jie pjauna nuo rugpjūčio iki spalio mėnesio, — kol nelyja. Prasidėjus lietingajam sezonui druskos iš žolės nebeišgausi.

Nupjautą žolę išdžiovina ir sudegina. Taip pašalinamos organinės medžiagos. Tačiau druska nesudega — lieka pelenuose. Pelenus supila į moliūgą ir leidžia per juos lėtai sunktis vandeniui. Druska ištirpsta ir sūrus vanduo išvarva per skylutes moliūgo apačioje. Belieka jį išgarinti.

Garinimas trunka apie šešias valandas. Molinis puodas, pripiltas sūrymo, kaičiamas ant atviros ugnies. Verdant vanduo nugaruoja, todėl skystį reikia vis papildyti. Ilgainiui druskos sluoksnis puode storėja ir įgauna jo formą. Kai puodą nukaičia ir sudaužo, lieka kamuolys druskos.

Taip Sibvos druską išgauna jau ne viena kaimiečių karta. Kas išrado tokį būdą, niekas nežino. Tačiau stebina tai, kad šioje nuošalioje, galima sakyti, nuo išorinio pasaulio izoliuotoje Zambijos vietovėje taikomi tie patys pagrindiniai druskos išgavimo principai, kuriais grindžiamos šiuolaikinės technologijos.

[Iliustracija 19 puslapyje]

Moliūgas, pro kurį sunkiasi sūrymas

[Iliustracija 19 puslapyje]

Gatavas produktas

[Iliustracija 19 puslapyje]

Molinis puodas