Kai kas įdomaus apie opuntiją

Iš Atsibuskite! bendradarbio Meksikoje

Opuntija — ne itin gražus kaktusas, bet per ilgą laiką meksikiečiams tapęs toks savas. Šių augalų pamatyti galima ir kitose Amerikos šalyse, taip pat sausringose viso pasaulio vietose. Tačiau kažin ar kas pagalvotų, kad jie naudingi, — nes labai jau dygliuoti. Opuntija išauga iki 5 metrų, jos plokščius ovalius narelius dengia dygliai. Vaisiai saldūs.

Milpa Altos miestelio prie Meksiko apylinkėse opuntijos tarpte tarpsta, tad vietiniai ūkininkai verčiasi jų eksportu. Čia netgi kasmet rengiamos mugės — žmonės gali paragauti įvairiausių patiekalų su opuntija.

Meksikoje šių kaktusų narelių nusipirksi bet kur: tiek turguje, tiek dideliuose prekybos centruose. Parduodami be dyglių ir paruošti gaminti.

Maistui paprastai vartojamos šviežios bei minkštos opuntijos. Meksikiečiai jas ruošia įvairiai ir patiekia su visokia mėsa. Populiariausias valgis — ant grotelių kepta opuntija patiekta prie kepsnio, o pusryčiams skanu suvalgyti omletą su smulkinta opuntija.

Be to, galima pasidaryti gardžių opuntijos salotų: susmulkinkite virtą kaktusą, šviežią pomidorą, svogūnų, užbarstykite kalendrų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, actu, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Šiaip opuntija prėska ir dėl glitumo atrodo nepatraukli, bet sutaisyta su aštriais meksikietiškais padažais įgauna puikų skonį.

Patyrę ūkininkai opuntijas nukerta ir dyglius pašalina labai greitai bei profesionaliai. Bet jei nusprendėte kaktuso narelį atsipjauti pats, saugokitės. Patariame užsimauti apsaugines pirštines.

Pastebėta, kad opuntija turi ir gydomųjų savybių. Pasak Meksikos nacionalinio mitybos instituto darbuotojų, ji, be kita ko, mažina bendrą cholesterolio kiekį bei mažo tankio lipoproteinus (MTL). Kai kas pataria valgyti šį augalą sergantiems diabetu. Mokslininkams toliau tyrinėjant šitą neišvaizdų kaktusą, tikriausiai bus atrasta ir daugiau sveikatai naudingų savybių.

Tad kodėl gi neparagavus kokio tradicinio meksikietiško patiekalo su opuntija? Pamatysite, jog dygliai slepia tikrą gardumyną.