2. Laikykitės švaros

KAIP chirurgas, rūpindamasis paciento sveikata, plauna rankas, sterilizuoja instrumentus ir palaiko švarą operacinėje, taip ir jūs, užtikrindamas švarą virtuvėje ir laikydamasis asmeninės bei maisto higienos, galite apsaugoti šeimą nuo ligų.

● Plaukite rankas

Kaip teigia Kanados visuomenės sveikatos priežiūros tarnyba, „apie 80 procentų susirgimų infekcinėmis ligomis, kaip antai gripu ir sloga, užsikrečiama per rankas“. Todėl prieš valgydami, ruošdami valgį ar pasinaudoję tualetu kruopščiai plaukite rankas su muilu.

● Palaikykite švarą virtuvėje

Kaip parodė vienas tyrimas, švariausia vieta namuose — tualetas, o „labiausiai užterštos fekalijų bakterijomis — virtuvės kempinėlės ir pašluostės“.

Todėl jas dažnai keiskite, o stalviršius plaukite karštu vandeniu su muilu arba dezinfekuokite. Aišku, tai ne visada paprasta. Pavyzdžiui, Bolos namuose nėra vandentiekio. „Dėl to kyla daug sunkumų, — sako ji. — Bet niekada negailime nei muilo, nei vandens, todėl mūsų virtuvėje ir namuose visada švaru.“

● Produktus nuplaukite

Kol produktas patenka ant prekystalio, jis gali būti turėjęs sąlytį su nešvariu vandeniu, gyvūnais, fekalijomis, taip pat neapdorotu maistu. Todėl, kad neliktų pavojingų bakterijų, vaisius ar daržoves rūpestingai nuplaukite, net jei ketinate juos nulupti. Žinoma, tam reikia laiko. „Kai ruošiu salotas, — sako Dajana iš Brazilijos, — stengiuosi neskubėti, kad daržovės tikrai būtų švarios.“

● Žalią mėsą laikykite atskirai

Skerdieną, paukštieną ir jūros gėrybes sudėkite į sandarius maišelius arba kruopščiai suvyniokite. Šitaip kitus produktus apsaugosite nuo bakterijų. Žalią mėsą ir jūros gėrybes pjaustykite ant atskiros lentelės atskiru peiliu. O jei naudojatės ta pačia lentele ir tuo pačiu peiliu, prieš pjaustydami ir baigę darbą, tiek vieną, tiek kitą nuplaukite karštu vandeniu su muilu.

Dabar, kai aptarėme asmeninę higieną, virtuvės įrankių švarą ir produktų saugą, pakalbėkime apie tai, į ką reikėtų atkreipti dėmesį ruošiant valgį.

[Rėmelis 5 puslapyje]

MOKYKITE SAVO VAIKUS: „Vaikams liepiame prieš valgį plautis rankas. Jei ant grindų nukrenta koks vaisius, primename, kad jį nuplautų, jei gabalėlis kito maisto, — kad išmestų“ (Hoai, Honkongas).