Ar laikotės mitybos higienos?

„Dėl grėsmės užsikrėsti E. coli bakterija Vokietijoje uždaroma mokykla“ (REUTERS NAUJIENŲ AGENTŪRA, VOKIETIJA).

„Daiginti grūdai penkiose valstijose sukėlė salmoneliozės protrūkį“ (USA TODAY).

„Šešių karvių, šertų radioaktyviais šiaudais, skerdiena pasiekė devynias prefektūras“ (THE MAINICHI DAILY NEWS, JAPONIJA).

VOS per dvi savaites tokiomis antraštėmis sumirgėjo kone viso pasaulio laikraščiai. Tyrimai rodo, jog išsivysčiusiose šalyse kasmet apie 30 procentų žmonių apsinuodija maistu arba suserga per jį plintančiomis ligomis.

Kaip reaguojate į panašius pranešimus? „Sunerimstu ir net apima pyktis, — sako Hojus iš Honkongo. — Auginu du vaikus ir man rūpi, kur ir kaip paruoštą maistą jie valgo.“

Neturtingose šalyse nuo užkrėsto maisto ir nešvaraus vandens kasmet miršta milijonai žmonių — daugiausia vaikų. „Mūsų turgavietėse maisto produktai nėra apsaugoti nuo musių, lietaus, vėjo, dulkių, — pasakoja Bola, gyvenanti Nigerijoje. — Kai išgirstu ar perskaitau apie ligas, plintančias per maistą, man darosi baisu. Noriu apsaugoti savo šeimą.“

Ar apsisaugoti nuo užkrėsto maisto įmanoma? Kaip informuoja Kanados maisto kokybės inspekcija, „jei nekokybiškas maistas pasirodo parduotuvių lentynose, apie tai rašo visi laikraščiai. Aišku, taip ir turi būti. Bet maistas gali pasidaryti nekokybiškas ir mūsų virtuvėje, — viskas priklauso nuo to, kaip jį ruošiame.“

Ką daryti, kad šeima neapsinuodytų maistu ar neužsikrėstų per jį plintančiomis ligomis? Apsvarstykime keturis būdus, kaip laikytis mitybos higienos.

[Rėmelis 3 puslapyje]

RIZIKOS GRUPĖS

Per maistą plintančioms ligoms itin neatsparūs šių grupių žmonės:

● vaikai iki penkerių metų amžiaus;

● nėščios moterys;

● vyresni nei 70 metų amžiaus;

● tie, kurių nusilpusi imuninė sistema.

Jei jūs pats ar kas kitas, sėdintis prie pietų stalo, priskirtinas prie kurios nors minėtos grupės, ruošti maistą ir jį patiekti reikėtų ypač atsakingai.

[Šaltinio nuoroda]

Paimta iš Naujojo Pietų Velso (Australija) Valstybinės maisto tarnybos biuletenio.