Atspirdzinošs dzēriens no eksotiska auga kauslapiņām

NO ATMOSTIETIES! KORESPONDENTA NIGĒRĀ

CIK gan patīkami ir karstā dienā baudīt atsvaidzinošu dzērienu! Daudzās rietumafrikāņu ģimenēs ir iecienīts kāds gards, veselīgs un lēts dzēriens košā krāsā, kas gatavots no eksotiska auga kauslapiņām. Dzērienu mēdz dēvēt par bissap jeb karkadi, un augu, no kā to gatavo, sauc par hibisku (Hibiscus sabdariffa). Šo hibisku, kas var izaugt pat augstāks par diviem metriem, kultivē daudzviet pasaulē, bet galvenokārt sausā klimatā, kāds valda, piemēram, Nigērā, Mali un Senegālā.

Kā pagatavot karkadi

Vienu ēdamkaroti hibiska kauslapu ieber apmēram litrā ūdens, uzvāra un 15 līdz 20 minūtes ļauj ievilkties. Auga daļiņas nokāš, un tēja ir gatava. To var dzert karstu vai aukstu, ar cukuru vai bez tā. Šodien mēs vēlamies pagatavot atdzesētu dzērienu, kas ļoti garšo bērniem, tāpēc mēs pieliekam cukuru. Dažās ģimenēs tējai mēdz pievienot arī piparmētras vai vaniļu. Auksto, rubīnsarkano karkadi mēs ielejam mazos caurspīdīgos plastmasas maisiņos, kuru galus aizsienam. Tagad to saņem bērni, kas ar kārām acīm šo brīdi ir gaidījuši. Viņi priecīgi noplēš maisiņam stūri un bauda savu iemīļoto dzērienu. Protams, citi labprātāk dzer karkadi no glāzēm.

Karkade nav tikai garšīgs dzēriens; mediķi uzskata, ka šī tēja ir arī veselīga. Tā satur kalciju, fosforu, dzelzi, kā arī A un C vitamīnu. To izmanto par vieglu caurejas un diurētisku līdzekli, un tā stimulē aknu darbību. Jebkurā gadījumā mēs esam ļoti priecīgi, ka hibisks nav tikai krūms, uz kuru ir patīkami lūkoties, bet ir arī izmantojams veselīga, atspirdzinoša dzēriena iegūšanai.

[Norāde par attēla autortiesībām 31. lpp.]

Photo by Kazuo Yamasaki