Iegriezīsimies banānu plantācijā
Iegriezīsimies banānu plantācijā
NO ATMOSTIETIES! KORESPONDENTA DIENVIDĀFRIKAS REPUBLIKĀ
MAN ļoti garšo banāni. Domāju, ka tie garšo lielākajai daļai cilvēku. Banāni ir ne tikai gardi, bet arī bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Vai jūs vēlaties uzzināt vairāk par šo barojošo augli? Nesen kāds fermeris un viņa sieva man parādīja, kā banāni neparastā veidā aug un vairojas.
Tonijs un Mērija (augšējā attēlā) nodarbojas ar lauksaimniecību Dienvidāfrikas Republikā. Viņi dzīvo Limpopo provincē, apvidū, ko sauc par Levubu. Savā 55 hektārus lielajā saimniecībā viņi audzē bagātīgu augu klāstu. Taču viņu pamatnodarbošanās ir banānu audzēšana, un Tonijs labprāt piekrita pastāstīt mums par šo iecienīto augli.
Augšanas apstākļi
”Banānu audzēšanai vispiemērotākā ir mālaina augsne,” skaidro Tonijs, ”un tā nedrīkst būt pārāk smilšaina vai pārāk akmeņaina.” Augsnes slānim ir jābūt pietiekami dziļam, kā arī jābūt labai drenāžai. Banāni vislabāk aug tajos apvidos, kur nav salnas, jo šie augi ļoti mīl siltumu. Vidējā temperatūra Levubu svārstās no 12 līdz 35 grādiem pēc Celsija. Kad es pavaicāju, kāds mitrums banāniem nepieciešams, Tonijs atbild, ka tad, ja nav bijis lietus, reizi nedēļā banāni ir jālaista.
Banānkoks izskatās pēc koka, bet patiesībā ir milzīgs lakstaugs. To, kas izskatās pēc stumbra, veido cieši sakļāvušās lapu makstis. Zem zemes atrodas saknenis, no kura lejup aug saknes, bet uz augšu — lapas, un vēlāk no tā izaug arī liels sarkanviolets zieds. Tāpat no sakneņa izaug jaunie dzinumi, kas pēc tam kļūst par jauniem banānkokiem.
Banānam ir trīs galvenās attīstības stadijas, kuras vietējie fermeri dēvē par ”vecmāmiņu, meitu un mazmeitu” (skat. attēlu). ”Vecmāmiņa” nesīs augļus šogad, ”meita” — nākamajā gadā, un ”mazmeita” pēc diviem gadiem. ”Mazmeitas” kuplā skaitā saaug apkārt savai ”māmiņai”. Kad šie ”bērniņi” ir izauguši apmēram līdz ceļgalam, tie visi, izņemot visspēcīgāko atvasi, tiek nogriezti.
Milzīgs sarkanviolets zieds, kas vēlāk pārvēršas par banānu ķekaru, izaug no zemē paslēptā sakneņa un stiepjas uz augšu pa auga vidu, līdz parādās starp divām augšējām lapām un nokarājas uz leju. Kad ziedam nobirst lapas, skatam atklājas nenobriedis banānu ķekars. Banānu aizmetņi tajā ir sakārtoti 10 līdz 15 grupās, kurās katrā ir apmēram 20 banāni. Tiem, kas nav pieraduši redzēt banānus augam kokā, izskatās, ka tie aug kājām gaisā.
Ražas novākšanas laiks
No zieda parādīšanās līdz banānu ražas novākšanai atkarībā no gadalaika parasti paiet trīs līdz seši mēneši. Augļus novāc vēl zaļus, bet tikai tad, kad tie ir jau piebrieduši. Pārdošanai derīgs ķekars vidēji sver ap 35 kilogramiem. Pēc novākšanas to pārklāj ar polietilēna plēvi — lai nesasitas, kamēr automašīna nogādā to līdz iesaiņošanas vietai. Šeit ķekaru sadala sīkākās daļās, no trim līdz sešiem banāniem katrā, un apstrādā ar fungicīda šķīdumu, kas aizkavē augļu bojāšanos.
Pēc tam augļus ievieto kartona kastēs, kuras ir apstrādātas ar vasku un kurās ir izurbti ventilācijas caurumi, un novieto telpās, lai banāni nobriestu. Telpās tiek ielaista gāze — etilēns, kas veicina nogatavošanās procesu. * Šajās telpās, kur tiek uzturēts īpašs temperatūras režīms, kartona kastes tiek uzglabātas vienu vai divas dienas, un tikai pēc tam tās tiek nosūtītas patērētājiem.
”Iespējams, es nevaru būt pilnīgi objektīvs,” saka Tonijs, un viņa acis jautri iedzirkstas. ”Tomēr man šķiet, ka Levubu banāni ir sevišķi gardi. Visticamāk, tāpēc, ka mums ir īpaši piemērota augsne. Diemžēl mēs atrodamies pārāk tālu no iespējamajām eksporta vietām un varam tirgot savus banānus tikai Dienvidāfrikā.”
Veselīgs auglis
Banānos ir daudz kālija. ”Daudzi pētījumi ir apliecinājuši, ka šī minerālviela nostiprina kaulus, normalizē asinsspiedienu un samazina insulta risku,” bija norādīts žurnālā Health publicētā rakstā par banāniem. ”Banāni satur folijskābi — B grupas vitamīnu, kas ir ļoti nepieciešams sievietēm reproduktīvā vecumā, it īpaši grūtniecēm, jo samazina risku, ka bērns var piedzimt ar kādu anomāliju.” Turklāt banāni satur arī citas nozīmīgas minerālvielas, piemēram, magniju, kas veicina kalcija uzsūkšanos un līdz ar to sekmē kaulu nostiprināšanos.
Olbaltumvielas, kas ir banānos, sastāv no 18 aminoskābēm, un daudzas no tām ir neaizstājamās aminoskābes, ko mūsu organisms vai nu vispār nespēj saražot, vai arī nespēj saražot pietiekamā daudzumā. Šis auglis, kurā ir 22 procenti ogļhidrātu, palīdz ātri atjaunot organisma enerģijas rezerves, jo ir ļoti viegli sagremojams. Mērija ar prieku piebilst: ”Banāni ir bagāti ar A, B un C vitamīniem. Šķiet, tie arī mazina ēstgribu, jo gadījumi, kad kāds būtu pārēdies banānus, ir diezgan reti.” Paturot to visu prātā, būtu īstais laiks pašiem apēst kādu banānu — tas taču ir tik veselīgs un garšīgs!
[Zemsvītras piezīme]
^ 12. rk. Arī nobriestot dabiskā ceļā, banāni izdala etilēnu. Tāpēc cits veids, kā sekmēt zaļu augļu nogatavošanos, ir novietot starp tiem dažus gatavus banānus.
[Shēma/Attēls 16. lpp.]
(Pilnībā noformētu tekstu skatīt publikācijā)
Lapas
Zieds/banāni
Lapu makstis
Zeme
Saknenis
Saknes
[Norāde par autortiesībām]
Zīmējums: Based on drawing from The Complete Encyclopedia of Illustration/J. G. Heck
[Shēma/Attēls 17. lpp.]
(Pilnībā noformētu tekstu skatīt publikācijā)
”Vecmāmiņa”
”Meita”
”Mazmeita”
[Attēli 17. lpp.]
Milzīgs sarkanviolets zieds, kas vēlāk kļūst par banānu ķekaru
[Norāde par autortiesībām]
Photo by Kazuo Yamasaki
[Attēli 18. lpp.]
Ražas novākšanas laiks (pa kreisi); gaidot jauno ražu (augšā)