Medus — bites saldā dāvana

No Atmostieties! korespondenta Meksikā

UZGĀJIS mežā medus pilnas bišu šūnas, kāds noguris izraēliešu karavīrs iemērca medū šķēpa smaili un nedaudz iestiprinājās. Tūlīt pat viņa acis kļuva skaidras un spēki atjaunojās. (1. Samuēla 14:25—30.) Šis Bībelē aprakstītais gadījums ilustrē vienu no medus īpašībām, kas nāk par labu cilvēkiem. Tā kā medus galvenokārt (apmēram par 82 procentiem) sastāv no ogļhidrātiem, tas spēj ātri atjaunot enerģijas rezerves. Interesanti, ka ar enerģiju, ko nodrošina 30 grami medus, teorētiski pietiktu, lai bite aplidotu apkārt visai zemeslodei.

Taču bites ražo medu ne jau cilvēku dēļ. Medus ir bišu barība. Lai pārlaistu ziemu, vidēji lielai bišu saimei ir vajadzīgi kādi 10 līdz 15 kilogrami medus. Taču labā sezonā saime var saražot arī 25 kilogramus medus, un cilvēki var ievākt daļu savām vajadzībām. Ar medu labprāt mielojas ne tikai cilvēki,  bet arī dažādi dzīvnieki, piemēram, lāči un jenoti.

Kā bites taisa medu? Bites vācējas ievāc no ziediem nektāru, ko tās sūc ar savu cauruļveidīgo snuķīti, un nes to uz stropu savā medus guzā. Nektārs tiek nodots citām bitēm, kas apmēram pusstundu to ”gremo”, sajaukdamas ar fermentiem, kurus dziedzeri izdala bites mutē. Pēc tam bites ievieto daļēji pārstrādāto nektāru sešstūrainās šūniņās, kas darinātas no bišu vaska, un vēdina ar spārniem, lai samazinātu tajā ūdens daudzumu. * Kad ūdens nektārā ir atlicis mazāk par 18 procentiem, šūnas tiek aizvākotas ar plānu vaska kārtiņu. Aizvākotās šūnās medus var glabāties gandrīz neierobežoti ilgi. Ir ziņas, ka ap 3000 gadu vecās Ēģiptes faraonu kapenēs ir atrasts medus, kas bijis visnotaļ derīgs ēšanai.

Medus dziednieciskās īpašības

Medus ir vērtīgs uzturprodukts, kas satur B vitamīnu, dažādas minerālvielas un antioksidantus, bet tas vēl nav viss — medus ir arī viens no senākajiem ārstniecības līdzekļiem, kura  lietošanas vēsturē nav bijis pārtraukuma. * Entomoloģe Meja Berenbauma no Ilinoisas universitātes (ASV) atzīmē: ”Daudzus gadsimtus medus ir lietots, lai ārstētu ļoti dažādas kaites, piemēram, brūces, apdegumus, kataraktu, ādas čūlas un nobrāzumus.”

Komentējot no jauna uzplaukušo interesi par medus medicīnisko izmantojumu, ziņu aģentūra CNN informē: ”Medu pārstāja izmantot brūču apstrādei, kad Otrā pasaules kara gados tika ieviesti ar antibiotikām piesūcināti pārsēji. Taču jaunie pētījumi un pret antibiotikām rezistento baktēriju izplatība ir likuši šim senajam tautas līdzeklim atgriezties modernās medicīnas arsenālā.” Piemēram, viena pētījumu joma ir saistīta ar medus izmantojumu apdegumu ārstēšanā. Pētījumos tika konstatēts, ka pacienti, kuru apdegumi tika ārstēti ar medus palīdzību, atveseļojās ātrāk un mazāk cieta no sāpēm un viņiem palika mazāk pamanāmas rētas.

Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka ferments, ko bites pievieno nektāram, piešķir medum viegli antibakteriālas īpašības. Šī fermenta ietekmē veidojas ūdeņraža pārskābe, kas nogalina kaitīgas baktērijas. * Lietots ārīgi, medus samazina iekaisumu un veicina veselo audu reģenerāciju. Jaunzēlandiešu bioķīmiķis Pīters Molens saka: ”Medus kļūst par atzītu un efektīvu ārstniecības līdzekli arī tradicionālajā medicīnā.” Austrālijas medicīnas preču pārvalde ir atzinusi medu par medicīnisku līdzekli, un šajā valstī tiek tirgots medicīniskais medus, kas domāts brūču apstrādei.

Vai jūs zināt daudz citu produktu, kas ir ne tikai garšīgi un vērtīgām uzturvielām bagāti, bet arī dziednieciski? Savā laikā medus tika turēts tik augstā cieņā, ka bija izdoti īpaši likumi bišu un biškopju aizsardzībai. Par bišu koku vai stropu bojāšanu bija paredzēti lieli naudas sodi vai pat nāvessods. Medus neapšaubāmi ir brīnišķīga dāvana, kas nāk par labu cilvēkiem un dara godu Radītājam.

[Zemsvītras piezīmes]

[Papildmateriāls/Attēls 16. lpp.]

Daži padomi namamātēm

Medus ir saldāks par cukuru, tāpēc, lietojot to cukura vietā, vēlams ņemt uz pusi vai par vienu ceturtdaļu mazāk medus, nekā bija paredzēts ņemt cukuru. Tā kā medū ir ap 18 procentiem ūdens, attiecīgi samaziniet savā receptē šķidruma daudzumu. Ja receptē šķidrums nav paredzēts, pielieciet nedaudz miltu — divas ēdamkarotes uz diviem decilitriem medus. Kūkām, cepumiem un tamlīdzīgiem izstrādājumiem pievienojiet pustējkaroti dzeramās sodas uz diviem decilitriem medus un apmēram par 15 grādiem samaziniet cepšanas temperatūru.

[Norāde par autortiesībām]

National Honey Board

[Attēls 16. lpp.]

Bite vāc nektāru

[Attēls 17. lpp.]

Medus kāre

[Attēls 17. lpp.]

Bites stropā

[Attēls 17. lpp.]

Biškopis aplūko kāres, ko viņš izņēmis no stropa