2. Ievērojiet tīrību

TĀPAT kā ķirurgs cenšas pasargāt pacientus no inficēšanās, mazgājot rokas, sterilizējot instrumentus un gādājot par operāciju zāles tīrību, arī mēs varam pasargāt ģimeni, ja ievērojam personisko higiēnu, uzturam virtuvē tīrību, mazgājam produktus un uzmanīgi rīkojamies ar jēlproduktiem.

● Mazgājiet rokas.

Kanādas Sabiedrības veselības aģentūra atgādina, ka ”aptuveni 80 procenti bieži sastopamo infekciju (saaukstēšanās, gripas) izraisītāju tiek pārnēsāti ar rokām”. Tāpēc rūpīgi mazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni pirms ēšanas, pēc tualetes lietošanas un pirms ēdiena gatavošanas.

● Uzturiet virtuvē tīrību.

Kādā pētījumā noskaidrojās, ka vistīrākā telpa mājoklī parasti ir vannas istaba, bet ”visvairāk fekālo baktēriju ir atrodamas virtuvē — trauku sūkļos un lupatiņās”.

Tāpēc bieži mainiet trauku lupatiņas, mazgājiet virtuves virsmas ar siltu ūdeni un ziepēm un, ja nepieciešams, dezinficējiet tās. Protams, tas ne vienmēr ir viegli. Bola, kas dzīvo mājā bez ūdensvada, atzīst: ”Nodrošināt tīrību ir visai sarežģīti, tomēr mēs nekad neskopojamies ar ziepēm un ūdeni, lai virtuvi un pārējo māju uzturētu tīru.”

● Mazgājiet augļus un dārzeņus.

Pirms pārdošanas augļi un dārzeņi, iespējams, ir bijuši kontaktā ar netīru ūdeni, dzīvniekiem, fekālijām vai jēliem produktiem. Pat tad, ja jūs augļus vai dārzeņus grasāties mizot, rūpīgi tos nomazgājiet, lai atbrīvotos no kaitīgām baktērijām. Tas neapšaubāmi prasa laiku. ”Kad es gatavoju salātus,” stāsta brazīliete Daiane, divu bērnu māte, ”es cenšos nesteigties un kārtīgi nomazgāt lapu dārzeņus.”

● Jēlu gaļu turiet atsevišķi.

Lai izvairītos no baktēriju izplatīšanās, jēlproduktus — gaļu un jūras produktus — turiet slēgtos traukos vai cieši noslēgtā iesaiņojumā un neļaujiet tiem nonākt saskarē ar citiem pārtikas produktiem. Darbam ar jēlu gaļu un jūras produktiem lietojiet atsevišķu virtuves dēlīti un nazi. Ja lietojat tikai vienu dēlīti un nazi, tad pirms jēlproduktu apstrādes un pēc tās rūpīgi nomazgājiet gan dēlīti, gan nazi ar mazgāšanas līdzekli un siltu ūdeni.

Kad esam parūpējušies gan par savu, gan par virtuves un inventāra tīrību, kā arī par produktu drošumu, mēs varam ķerties pie ēdiena gatavošanas. Kas būtu jāievēro tās laikā?

[Papildmateriāls 5. lpp.]

MĀCIET BĒRNUS. ”Mēs mācām bērniem, ka pirms ēšanas jāmazgā rokas un ka tie produkti, kas nokrituši uz grīdas, ir vai nu jānomazgā, vai jāizmet.” (Hojs, Honkonga.)