Een geslacht van planten die tot dezelfde familie behoren als boekweit en een zure smaak hebben door de aanwezigheid van oxaalzuur in de sappige bladeren en stengels. De wortelbladeren van de schapezuring (Rumex acetosella) vormen een rozet. De enigszins ovale, aan de voet van de plant spiesvormige bladeren zijn ongeveer 10 cm lang. De bloemstelen kunnen ruim 60 cm hoog worden. In de oudheid mengden de Israëlieten zuring door het voer van hun runderen en ezels. — Jes 30:24.