Tambili — De „koning” onder de kokosnoten

DOOR EEN ONTWAAKT!-MEDEWERKER OP SRI LANKA

TAMBILI, vaak koningskokosnoot genoemd, is de Singalese naam voor de vrucht van de kokospalm aurantiaca. De aurantiaca is een heel mooie palm die na zes tot acht jaar trossen grote, helder oranje kokosnoten voortbrengt, het hele jaar door. De tambili-kokosnoot is ongeveer 30 centimeter groot en weegt zo’n 1,5 kilo. Ze komt overal op het tropische eiland Sri Lanka in overvloed voor. Eigenlijk heeft het woord tambili in het Singalees niet alleen betrekking op de kokosnoot maar ook op haar kenmerkende helder oranje kleur.

Maar hoe kun je uit een tambili iets te drinken bemachtigen? De tambili wordt als jonge vrucht geplukt. Dan wordt de bovenkant van de bolster, die om de noot heen zit, er afgekapt en wordt er een gat in de noot gemaakt. Daarna kan er wel een liter bijna helder tambili-water uit de noot getapt worden. Het is heerlijk, zoet en voedzaam. Een gastvrije Sri Lankaan zal een vermoeide en dorstige bezoeker vaak tambili-water geven.

Als u op het eiland Sri Lanka reist, zult u overal langs de weg kraampjes zien waar tegen een vrij lage prijs tambili wordt verkocht. De verkoper zal handig de bovenkant van de kokosnoot afhakken, er een rietje in steken en voilà, u hebt een schone, verfrissende, gezonde drank. Als u een avontuurlijke bezoeker bent, wilt u misschien proberen op de plaatselijke manier uit de tambili te drinken door met uw hoofd achterover het water zo uit de kokosnoot in de mond te gieten. Maar als u hier niet ervaren in bent, gaat het meeste misschien verloren!

Elke Sri Lankaan weet hoe gezond tambili is. Men zegt dat tambili-water warmte uit het lichaam verdrijft en het spijsverteringsstelsel kalmeert. Het water bevat vrij veel mineralen, wat koolhydraten, vetten, calcium, vitamine C, fosfor, ijzer en een kleine hoeveelheid eiwitten. De elektrolytische balans van het mengsel maakt het tot een ideale drank voor degenen die door de hitte bevangen zijn of maagklachten of cholera hebben. Terwijl waterbronnen niet altijd gegarandeerd schoon zijn, is de tambili een natuurlijke, hermetisch gesloten bron van zuivere drank die ook nog goed voor u is.

Mocht u ooit de weelderige kusten van het tropische Sri Lanka bezoeken, dan zult u ongetwijfeld genieten van de levendige kleuren en de verfrissende drank van de tambili-palm, die veel tropische tuinen of goudkleurige stranden siert.