2. Zorg voor een goede hygiëne

NET zoals een chirurg zijn patiënten beschermt door zijn handen te wassen, zijn instrumenten te steriliseren en de operatiekamer schoon te houden, kunt u uw gezin beschermen door uzelf en uw keuken schoon te houden en hygiënisch om te gaan met uw voedsel.

● Was uw handen

De Canadese gezondheidsdienst zegt dat „naar schatting 80 procent van de gewone infectieziekten zoals verkoudheid en griep via de handen wordt verspreid”. Was uw handen dus grondig met water en zeep voordat u gaat eten, na een toiletbezoek en voordat u een maaltijd klaarmaakt.

● Houd de keuken schoon

Uit onderzoek is gebleken dat het toilet vaak de schoonste plaats in het huis is, terwijl de meeste schadelijke darmbacteriën worden aangetroffen in het vaatdoekje en de afwasborstel in de keuken.

Vervang vaatdoekjes dus geregeld en maak het aanrecht schoon met sop of een desinfecterend middel. Dat is natuurlijk niet altijd makkelijk. Bola woont in een huis zonder stromend water. Ze zegt: „Hoewel dat best lastig is, bezuinigen we nooit op water en zeep, dus die hebben we altijd bij de hand om onze keuken en de rest van ons huis schoon te houden.”

● Was groente en fruit

Voordat groente of fruit verkocht wordt, kan het besmet zijn door ander rauw voedsel, vies water, dieren of uitwerpselen. Zelfs als u van plan bent groente of fruit te schillen, moet het dus grondig gewassen worden om schadelijke bacteriën te verwijderen. Dat kost tijd. Daiane, een moeder in Brazilië, vertelt: „Als ik een salade klaarmaak, neem ik er de tijd voor, zodat ik er zeker van ben dat ik alles goed heb afgespoeld.”

● Houd rauw vlees apart

Zorg ervoor dat rauwe producten zoals vlees, vis en zeevruchten goed verpakt zijn, zodat ze niet in aanraking komen met ander voedsel. Dat voorkomt de verspreiding van bacteriën. Neem voor zulk voedsel een aparte snijplank en een apart mes, of was de snijplank en het mes eerst goed af met heet water en afwasmiddel voordat u iets anders gaat snijden.

Wat kunt u nog meer doen om veilige maaltijden te bereiden?

[Kader op blz. 5]

LESSEN VOOR KINDEREN: „We leren onze kinderen dat ze voor het eten hun handen moeten wassen en dat ze voedsel dat op de grond gevallen is, moeten afspoelen of weggooien.” — Hoi (Hongkong)