Hvor trygg er maten du spiser?

«Skole i Tyskland stengt på grunn av frykt for E.coli.» – NYHETSBYRÅET REUTERS, TYSKLAND.

«Salmonellautbrudd i fem stater knyttes til spirer.» – USA TODAY.

«Ni prefekturer får kjøtt fra seks kuer som er blitt fôret med radioaktiv halm.» – THE MAINICHI DAILY NEWS, JAPAN.

DISSE overskriftene stod i avisene i en toukersperiode i fjor. Forskere anslår at hvert år blir omkring 30 prosent av befolkningen i industriland rammet av en matbåren sykdom.

Hvordan blir du berørt av slike rapporter? «Jeg blir både redd og sint», sier Hoi, en familiefar i Hongkong. «Jeg har to barn, og jeg bekymrer meg for både hvordan og hvor maten deres blir laget.»

I fattige land er det hvert år millioner – de fleste barn – som dør av mat- og vannbårne sykdommer. «På markedene her blir matvarene utsatt for fluer, regn, vind og støv», sier Bola, en kvinne som bor i Nigeria. «Når jeg leser eller hører om sykdommer som skyldes den maten vi spiser, blir jeg skremt. Jeg ønsker å beskytte familien min.»

Er det mulig å beskytte familien sin mot utrygg mat? Det kanadiske mattilsynet sier: «Hvis utrygg mat dukker opp i dagligvarebutikkene, blir det førstesidestoff. Og det med rette. Men det at mat blir utrygg og kan føre til matbårne sykdommer, kan også være en følge av det vi gjør – eller ikke gjør – på vårt eget kjøkken.»

Hva kan du gjøre for å beskytte familien din mot matbårne sykdommer? Vi skal se nærmere på fire skritt du kan ta for at den maten du spiser, skal være tryggere.

[Ramme på side 3]

HVEM ER MEST UTSATT?

Noen grupper som er spesielt utsatt for matbårne sykdommer, er:

● Barn under 5 år

● Gravide

● Folk over 70 år

● Folk med svekket immunforsvar

Hvis du eller noen du spiser sammen med, tilhører én av disse gruppene, bør du være spesielt forsiktig når det gjelder den maten du tilbereder, serverer og spiser.

[Rettigheter]

Kilde: New South Wales Food Authority, Australia.