Innsamling av det som høstfolkene med vilje eller ufrivillig hadde latt være igjen etter en innhøstning. Moseloven inneholdt bestemmelser om at folket ikke skulle høste helt ut til kanten av åkeren, og at de ikke skulle høste inn alle olivener eller druer. Gud hadde gitt den fattige, den nødstilte, den fastboende utlendingen, det farløse barnet og enken rett til å sanke det som var igjen etter en innhøstning. – Rut 2:7.