Orzeźwiający napój z rośliny tropikalnej

OD NASZEGO KORESPONDENTA Z NIGRU

CZYŻ w upalny dzień nie sięgasz z przyjemnością po coś chłodnego? W Afryce Zachodniej wiele rodzin chętnie się orzeźwia napojem roślinnym o nazwie bissap. Ma on ładny kolor, jest smaczny, zdrowy i niedrogi, a przyrządza się go z kwiatów malwy sudańskiej. Roślina ta osiąga ponad dwa metry wysokości. Rośnie w różnych częściach świata, zwłaszcza w suchym klimacie takich krajów, jak Niger, Mali i Senegal.

Przygotowanie

Na litr wody bierzemy łyżkę stołową kielichów kwiatowych malwy sudańskiej. Mieszankę doprowadzamy do wrzenia, po czym na 15—20 minut zostawiamy do naciągnięcia. Po odcedzeniu fusów herbatka jest gotowa do picia — zarówno na ciepło, jak i na zimno, z cukrem lub bez. Dzisiaj ją słodzimy, ponieważ ma to być napój chłodzący dla dzieci. W niektórych domach dodatkowo aromatyzuje się go miętą lub wanilią. Schłodzony, intensywnie czerwony bissap rozlewamy do przezroczystych plastikowych torebek, po czym je zawiązujemy. Maluchy już nie mogą się doczekać na „dostawę”! Uradowane rozrywają rożek torebki i raczą się swoim przysmakiem. Oczywiście niejeden woli go pić ze szklanki.

Bissap jest pyszny, a ponadto zdrowy. Zawiera wapń, fosfor, żelazo, witaminy A i C oraz inne wartościowe składniki odżywcze. Ma też podobno łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne, a poza tym pobudza czynność wątroby. Jak to dobrze, że malwa sudańska nie tylko ładnie wygląda, ale można też z niej przyrządzić zdrowy i orzeźwiający napój!

[Prawa własności do ilustracji, strona 31]

Zdjęcie: Kazuo Yamasaki