„Bakteria E. coli powodem zamknięcia szkoły w Niemczech” (AGENCJA REUTERA, NIEMCY).

„Kiełki podejrzane o wywołanie epidemii salmonelli w pięciu stanach” (USA TODAY).

„Mięso z 6 krów karmionych radioaktywną słomą trafiło do sprzedaży w 9 prefekturach” (THE MAINICHI DAILY NEWS, JAPONIA).

POWYŻSZE doniesienia ukazały się w ciągu dwóch tygodni minionego roku. Jak oceniają badacze, rokrocznie w krajach rozwiniętych około 30 procent ludzi zapada na choroby wywołane przez żywność.

Jak takie informacje wpływają na ciebie? Hoi, który mieszka w Hongkongu, mówi: „Niepokoją mnie, a nawet złoszczą. Mam dwoje dzieci, więc przejmuję się tym, jak i gdzie wytwarzane jest to, co jedzą”.

W krajach biedniejszych choroby przenoszone przez żywność i wodę co roku zabijają miliony ofiar, głównie dzieci. Bola, mieszkanka Nigerii, zauważa: „Na tutejszych targowiskach produkty żywnościowe są narażone na działanie kurzu, much, deszczu i wiatru. Gdy czytam lub słyszę o chorobach spowodowanych przez żywność, jestem przerażona. Chcę chronić swoją rodzinę”.

Czy rzeczywiście można uchronić rodzinę przed niebezpiecznym jedzeniem? Kanadyjska Agencja Inspekcji Żywności informuje: „Jeśli groźna dla zdrowia żywność trafia do sklepów, prasa nadaje temu rozgłos. I całkiem słusznie. Jednak szkodliwe dla zdrowia pożywienie, mogące doprowadzić do różnych schorzeń, nieraz serwujemy sobie sami — wskutek tego, co robimy lub czego nie robimy w kuchni”.

Jak możesz ustrzec rodzinę od takich chorób? Omówimy cztery sposoby na to, by nasze jedzenie było bezpieczniejsze.

[Ramka na stronie 3]

KTO JEST ZAGROŻONY?

Do ludzi szczególnie narażonych na choroby wywołane przez żywność należą:

● dzieci poniżej piątego roku życia

● kobiety w ciąży

● ludzie powyżej 70 roku życia

● osoby mające osłabiony układ odpornościowy.

Jeśli do jednej z tych grup zaliczasz się ty sam lub ktoś z domowników, zwracaj wyjątkową uwagę na jedzenie, które przygotowujesz, podajesz i spożywasz.

[Prawa własności]

Źródło: New South Wales Food Authority, Australia.