Líquido acre produzido, nos tempos antigos, pela fermentação do vinho ou de outras bebidas alcoólicas. Proibia-se os nazireus de beber ‘vinagre de vinho ou vinagre de bebida inebriante’, o que indica que o vinagre (provavelmente diluído) era às vezes consumido como bebida. (Núm 6:2, 3) Os ceifeiros mergulhavam seu pão no vinagre, talvez achando-o um condimento refrescante no calor do dia. — Ru 2:14.

O ácido acético do vinagre produz um sabor acre na boca e faz com que os dentes se tornem muito sensíveis. (Pr 10:26) Este teor de ácido se evidencia na vigorosa ação espumante que resulta quando o vinagre é misturado com o fraco álcali carbonato de sódio, reação esta a que, pelo visto, se faz alusão em Pr 25:20.

Quando Jesus Cristo estava na Terra, os soldados romanos bebiam um vinho ralo, acre ou azedo, conhecido em latim como acetum (vinagre), ou posca, quando era diluído em água. Esta foi provavelmente a bebida oferecida a Jesus Cristo quando ele estava na estaca de tortura. Jesus recusou o vinho acre narcotizado com mirra (ou fel) que lhe foi oferecido para aliviar-lhe o sofrimento. (Mr 15:23; Mt 27:34; compare isso com Sal 69:21.) No entanto, pouco antes de expirar, deram-lhe vinho acre puro, servido numa esponja, quando esta foi colocada à sua boca. — Jo 19:28-30; Lu 23:36, 37.