2. Ao cuidar da limpeza

ASSIM como um cirurgião protege seus pacientes por lavar as mãos, esterilizar seus instrumentos e manter a sala de cirurgia limpa, você pode proteger sua família por cuidar de sua limpeza pessoal, bem como a da cozinha e dos alimentos.

● Lave as mãos.

Segundo uma estimativa da Agência de Saúde Pública do Canadá, “as mãos transmitem 80% das doenças infecciosas comuns como o resfriado e a gripe”. Então lave bem as mãos com água e sabão antes de comer, depois de usar o banheiro e quando estiver preparando uma refeição.

● Mantenha sua cozinha limpa.

Segundo um estudo, ao passo que o banheiro era o lugar mais limpo na maioria das casas pesquisadas, “os pontos que estavam mais contaminados com bactérias fecais eram a esponja ou o pano usados para lavar a louça”.

Por isso, troque esses itens com frequência e use água quente com sabão ou desinfetante para limpar as superfícies na cozinha. É verdade que isso nem sempre é fácil. Uma mulher chamada Bola, que não tem água encanada em casa, diz: “É um grande desafio. Mas nem por isso economizamos na água e no sabão. Nós os deixamos sempre à disposição para manter a cozinha e a casa limpa.”

● Lave frutas, verduras e legumes.

Antes de serem vendidos, esses itens podem ter sido contaminados por outros alimentos crus, água suja, animais e matéria fecal. Por isso, mesmo se for descascar uma fruta ou um legume, lave-os bem para remover bactérias prejudiciais. Isso toma tempo. Daiane, uma mãe no Brasil, diz: “Quando preparo uma salada, procuro fazer isso com calma para ter certeza de que as verduras estejam bem lavadas.”

● Separe a carne crua.

Para evitar a disseminação de bactérias, embale ou embrulhe carnes cruas, incluindo carne branca e frutos do mar, e as mantenha separadas de outros alimentos. Use uma tábua e uma faca diferentes para cortar esses alimentos ou lave bem a tábua e a faca com água quente e sabão antes e depois do contato com carne crua ou frutos do mar.

Agora que você, seus utensílios e os ingredientes estão limpos, como preparar refeições seguras?

[Quadro na página 5]

ENSINE SEUS FILHOS: “Ensinamos nossos filhos a lavar as mãos antes de comer e a lavar ou jogar fora alimentos que caíram no chão.” — Hoi, Hong Kong