Seu alimento é seguro?

“Surto de E. coli causa pânico e provoca fechamento de escola alemã.” — AGÊNCIA DE NOTÍCIAS REUTERS, ALEMANHA.

“Surto de salmonela relacionado a leguminosas em cinco estados.” — USA TODAY.

“Carne de seis bois alimentados com forragem radioativa chega a nove prefeituras.” — THE MAINICHI DAILY NEWS, JAPÃO.

ESSAS manchetes apareceram durante um período de duas semanas no ano passado. Segundo pesquisadores, todo ano cerca de 30% da população de países desenvolvidos contrai doenças transmitidas por alimentos.

Como essas notícias afetam você? “Fico preocupado e até irritado”, admite Hoi, um pai em Hong Kong. “Tenho dois filhos e me preocupo com a procedência dos alimentos que eles comem e como são preparados.”

Em países mais pobres, doenças transmitidas por alimentos e pela água matam todo ano milhões de pessoas — a maioria crianças. “Nas feiras daqui, os alimentos ficam expostos a moscas, chuva, vento e poeira”, diz Bola, que mora na Nigéria. “Quando leio ou ouço falar sobre doenças transmitidas por alimentos, fico com medo. Quero proteger minha família.”

Será que é possível proteger sua família desses perigos? A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos disse: “Casos de alimentos contaminados em mercados viram notícia, e com razão. Mas o perigo de doenças transmitidas por alimentos também existe em casa, dependendo do que fazemos — ou não fazemos — em nossa cozinha.”

Como você pode proteger sua família desse perigo? Veja quatro áreas que merecem sua atenção.

[Quadro na página 3]

QUEM CORRE O RISCO?

Algumas pessoas são mais vulneráveis às doenças transmitidas por alimentos, incluindo:

● Crianças com menos de 5 anos

● Mulheres grávidas

● Pessoas com mais de 70 anos

● Pessoas com problemas no sistema imunológico

Se você ou alguém que o acompanhará numa refeição se enquadra em algum desses perfis, tome cuidado redobrado em relação ao alimento que vai preparar, servir ou comer.

[Crédito]

Fonte: Agência de Segurança Alimentar de Nova Gales do Sul, Austrália.