Cum se mănâncă fără tacâmuri

DE LA CORESPONDENTUL NOSTRU DIN GHANA

MULŢI oameni folosesc furculiţe, cuţite şi linguri ca să ducă delicioasa mâncare la gură. Alţii însă, precum cei ce au crescut în Orient, folosesc o pereche de beţişoare. Totuşi, se zice că unele mâncăruri pur şi simplu sunt mai bune la gust dacă sunt mâncate cu mâna. Gândiţi-vă, de exemplu, la costiţele la grătar, la carnea de pui, la brioşe, la gogoşi şi la pizza.

Dar ce se poate spune despre supă? Aţi mânca vreodată supa cu mâna? „Imposibil“, veţi spune. „E fierbinte şi cleioasă şi, fiind lichidă, e imposibil să o ţii în mână.“ În multe ţări ale Africii, oamenii sunt tot atât de obişnuiţi să mănânce supa cu mâna cum sunt asiaticii obişnuiţi să mănânce cu beţişoarele. Daţi-ne voie să vă prezentăm o specialitate ghaneză şi delicioasa experienţă de a mânca fără tacâmuri.

Fufu cu supă de arahide

Fufu se prepară dintr-un fruct înrudit cu banana obişnuită şi din manioc, o plantă cu rădăcini sub formă de tubercul, cultivată exclusiv la tropice. Aceste fructe şi maniocul se curăţă de coajă, se spală şi se fierb până se înmoaie. După ce se scurge apa din ele, conţinutul fiert se zdrobeşte cu ajutorul unui pisălog şi al unei piuliţe până se obţine o pastă fină şi consistentă. Când e suficient de omogenizat şi de moale, din acest conţinut se fac nişte găluşte.

Ingredientele supei de arahide sunt pasta de arahide, carne sau peşte, roşii, ceapă, piper şi alte condimente. Carnea sau peştele se fierb şi se condimentează, după care se adaugă apă şi pastă de arahide. Legumele se zdrobesc  şi se adaugă la supă. Conţinutul se amestecă şi se fierbe bine. Găluştele fufu se pun într-un bol, peste care se toarnă supa de arahide fierbinte.

Tehnica

Acum că am pregătit această specialitate culinară, cum o veţi duce la gură fără tacâmuri? Totul depinde de tehnică!

Mai întâi, spălaţi-vă bine pe mâini. Apoi introduceţi-vă degetele mâinii drepte în supă. Însă atenţie! Dacă nu sunteţi obişnuiţi, s-ar putea ca supa să vi se pară prea fierbinte!

Acum prindeţi un fufu între degetul mare, degetul arătător, degetul mijlociu şi inelar. Ţineţi bucăţica în supă şi cu degetul mare faceţi în ea o mică adâncitură, în care va rămâne puţină supă.

Apoi ridicaţi mâna în care ţineţi bucăţica. În timp ce o duceţi spre gură, îndreptaţi-vă încheietura şi degetele spre buze, fiind atenţi ca degetele să nu fie mai sus decât încheietura. Procedând astfel, supa nu vi se va prelinge pe mână, până la cot.

Aplecaţi-vă puţin capul, şi când ajungeţi cu mâna în dreptul buzelor, folosiţi-vă degetul mijlociu şi inelarul ca să introduceţi acel fufu şi supa direct  în gură. Poftă bună, dar atenţie: Acum va trebui să faceţi faţă gustului de ardei iute, deoarece specialităţile culinare ghaneze sunt foarte condimentate!

Va trebui să repetaţi mişcarea până veţi termina de mâncat toate găluştele fufu. Consumaţi celelalte ingrediente, precum bucăţelele de carne, separat de fufu. Dacă vă rămâne supă în bol, v-aţi putea folosi mâna ca să o terminaţi.

O experienţă delicioasă

Unii ghanezi spun că atunci când mănâncă le place să-şi folosească toate cele cinci simţuri fundamentale. Auzi sunetul produs de mâncare în timp ce se găteşte şi îi simţi mirosul; când mănânci, o vezi şi o guşti. Iar, dacă o atingi, îţi foloseşti şi cel de-al cincilea simţ.

Indiferent de originea pe care am avea-o, putem fi siguri că Creatorul nostru, Iehova Dumnezeu, se interesează de „orice fel de oameni“ (1 Timotei 2:4). Aceasta lasă loc unei interesante varietăţi de obiceiuri. Şi chiar dacă nu sunteţi obişnuiţi să mâncaţi fără tacâmuri, s-ar putea ca această experienţă să vi se pară delicioasă.