Alimentele contaminate — un real pericol

„O şcoală din Germania închisă din cauza contaminării cu E. coli“ (AGENŢIA DE PRESĂ REUTERS, GERMANIA)

„Intoxicaţie cu salmonelă în cinci state din SUA în urma consumului de seminţe germinate“ (USA TODAY, STATELE UNITE)

„Carnea a şase vaci hrănite cu furaje contaminate radioactiv ajunge pe pieţele din nouă prefecturi“ (THE MAINICHI DAILY NEWS, JAPONIA)

TITLURILE de mai sus au apărut în presă anul trecut, pe parcursul a doar două săptămâni. Cercetătorii estimează că, anual, circa 30% din populaţia ţărilor dezvoltate contractează boli transmisibile prin alimente.

Ce efect au asupra voastră astfel de ştiri? „Sunt îngrijorat şi chiar furios“, recunoaşte Hoi, un tată din Hong Kong. „Am doi copii şi mă preocupă modul şi locul în care se obţine hrana ce ajunge pe masa noastră.“

În ţările sărace, bolile transmisibile prin intermediul alimentelor şi al apei ucid anual milioane de persoane, majoritatea fiind copii. „În pieţele de aici, alimentele sunt expuse muştelor, ploii, vântului şi prafului“, spune Bola, din Nigeria. „Când citesc despre boli transmise prin alimente, mă îngrozesc. Vreau să-mi ocrotesc familia.“

Vă puteţi proteja familia de alimentele contaminate? Iată ce afirmă Canadian Food Inspection Agency: „Dacă pe rafturile magazinelor ajung alimente contaminate, totul va apărea apoi pe prima pagină a ziarelor, şi asta pe bună dreptate. Dar alimentele pot deveni periculoase şi pot provoca boli şi din cauza noastră — din cauza a ceea ce facem sau nu facem în propria bucătărie“.

Cum vă puteţi ocroti familia de boli care se transmit pe cale alimentară? În continuare vom analiza patru măsuri ce pot fi luate pentru o mai bună siguranţă a alimentelor.

[Chenarul de la pagina 3]

CINE SUNT CEI EXPUŞI RISCULUI?

Unele categorii de persoane mult mai expuse riscului de a contracta boli transmisibile pe cale alimentară sunt:

● copiii sub cinci ani

● femeile însărcinate

● persoanele care au peste 70 de ani

● persoanele cu sistemul imunitar slăbit

Dacă voi sau cineva care ia masa cu voi faceţi parte din una dintre categoriile de mai sus, trebuie să acordaţi mare atenţie alimentelor pe care le pregătiţi, le serviţi ori le consumaţi.

[Provenienţa informaţiilor]

Sursa: New South Wales Food Authority (Australia)