Без ложки, вилки и ножа

ОТ НАШЕГО КОРРЕСПОНДЕНТА В ГАНЕ

ЧТОБЫ благополучно донести пищу до рта, многие прибегают к помощи вилки, ножа или ложки. Другие — например, те, кто вырос на Востоке,— для той же цели используют пару палочек.

Но есть блюда, которые, как утверждают некоторые, гораздо вкуснее есть просто руками. Взять, к примеру, зажаренные ребра или курицу, булочки, хлеб, блинчики или тако.

А суп? Вы никогда не пробовали есть его без ложки? «Как это? — возможно, скажете вы.— Он ведь жидкий и горячий. Не руками же его есть!» Во многих странах Африки есть суп руками так же привычно, как для жителей Азии брать пищу палочками. Сейчас мы расскажем вам об одном ганском блюде, которое особенно вкусно, когда ешь его без всяких столовых приборов.

Фуфу и арахисовый суп

Фуфу готовят из вареных бананов определенного вида, а также маниока, или кассавы,— клубнеплода, который выращивают в тропиках. Бананы и маниок чистят, моют и затем варят до тех пор, пока они не станут мягкими, потом, слив воду, с помощью пестика и ступки перетирают их в густую пасту. Когда паста становится однородной и мягкой, из нее лепят шарики.

Для приготовления арахисового супа используют арахисовую пасту, мясо или рыбу, помидоры, лук, перец и различные специи. Мясо или рыбу варят на пару, приправляют специями, а затем добавляют воды и арахисовой пасты. После этого в суп кладут овощи, затем все тщательно  перемешивают и варят. Шарик фуфу подают в миске, залив его горячим арахисовым супом.

Искусство есть суп

И вот вам подают готовое аппетитное блюдо. Но как же его есть руками, без ложки? Все не так уж сложно — просто нужно знать, как это делать.

Для начала, конечно же, как следует вымойте руки. Затем опустите пальцы правой руки в суп. Однако будьте осторожны: с непривычки можно обжечься.

Большим, указательным, средним и безымянным пальцами оторвите кусочек фуфу. Не вынимая его из супа, осторожно надавите на него большим пальцем так, чтобы образовалась выемка. Получилось нечто наподобие ложки.

Теперь вынимайте эту съедобную «ложку» из супа. Поднимая руку, держите кисть так, чтобы пальцы были направлены ко рту и при этом не оказались выше запястья, иначе суп потечет по руке и его сможет «попробовать» даже локоть.

Немного наклоните голову вперед и, поднеся руку к губам, средним и безымянным пальцами положите фуфу прямо в рот. Теперь  ешьте на здоровье, но будьте готовы к «встрече» со жгучим перцем, ведь ганцы любят готовить острые блюда.

Вам придется повторять всю эту процедуру до тех пор, пока вы не съедите всё фуфу. Остальные ингредиенты, например кусочки мяса, ешьте отдельно от фуфу. Если в миске останется еще немного супа, можете доесть его рукой.

Новые ощущения

Некоторые ганцы говорят, что пищу лучше воспринимать всеми пятью органами чувств. Когда еда готовится, задействованы ваши обоняние и слух. Принимая пищу, вы видите ее и ощущаете аромат. Но чтобы включилось и ваше осязание, вам нужно держать ее и воспринимать на ощупь.

К какой бы культуре вы ни принадлежали, можете не сомневаться: для нашего Создателя, Бога Иеговы, ценны «люди всякого рода» (1 Тимофею 2:4). Благодаря многообразию культур существует огромное количество интересных обычаев и традиций. И даже если вы не привыкли есть суп руками, вы, возможно, обнаружите, что в этом есть своя прелесть.