Сходим на африканский рынок?

ОДИН из лучших способов познакомиться с культурой, обычаями и кухней какой-либо страны — это сходить на рынок. Там вы увидите местных жителей, сможете попробовать местные блюда и купить что-нибудь из местных товаров. Вам также встретятся колоритные торговцы, которые непременно захотят с вами пообщаться, причем не важно, на каком языке вы говорите.

Трудно найти рынки более экзотические, чем в Африке. Кого там только не встретишь! Чего там только не продают! Там можно почувствовать пульс Африки. Предлагаю вам вместе со мной сходить на типичный африканский рынок в Камеруне, в городе Дуала.

Как в Африке добраться до рынка

Во многих крупных африканских городах дешевле и быстрее всего до рынка можно доехать на мотоцикле. Почти на каждом углу мотоциклисты предлагают свои услуги, и, если вы не боитесь, можно обратиться к одному из них. В Камеруне этот популярный вид общественного транспорта не имеет себе равных по цене и скорости.

Те же, кто не особенно любит острые ощущения, могут взять обычное такси, что тоже не представляет трудности. Часто в целях экономии в одну машину садятся сразу несколько пассажиров.

Прилавки без конца и края

Тот, кто приходит на рынок первый раз, поражается огромному количеству народа и торговых палаток. Множество людей, в том числе и дети, носят на головах товары. Заглянув в их корзины, можно увидеть, что там живые куры, а также очищенные от кожуры апельсины, различные лекарства и многое другое.

Сотни деревянных прилавков ломятся от овощей: здесь и капуста, и морковь, и огурцы, и баклажаны, и кабачки, и стручковая фасоль, и сладкий картофель, и помидоры, и ямс, и салат разных сортов. Не всё, что увидят на рынке приезжие с другого континента, будет им знакомо. Некоторые популярные здесь продукты редко встречаются за пределами Африки. Самые яркие прилавки — это те, где торгуют красным и желтым перцем, таким свежим, что  он блестит на утреннем солнце. Во многих палатках продают авокадо, бананы, грейпфруты, арбузы, ананасы, апельсины и лимоны. До чего же аппетитно все это выглядит! Да и цены соблазнительные. Нет недостатка в ямсе, маниоке и рисе — основных местных продуктах; свободно можно купить также привезенный лук и чеснок.

На одном из рынков Дуалы много продавцов из народов хауса и фульбе. На общем фоне они выделяются своими гандура и бубу — длинными рубашками синего, белого или желтого цвета. Они радушно приветствуют вас на языке фула. На рынке царит дружелюбная, непринужденная атмосфера. Например, в этот раз продавец Ибрахим выбирает три луковицы покрупнее и отдает мне даром. «Скажи жене, пусть нафарширует их острым рисом и сварит на медленном огне»,— советует он.

Немного дальше продается свежее мясо, в основном говядина и козлятина. Силачи носят на плечах огромные туши и сваливают их на столы. Мясники, с ловкостью орудующие длинными ножами, предлагают покупателям выбрать себе любой кусок. А для тех, кто предпочитает резать животных самостоятельно, на выбор предлагаются живые козы, куры и свиньи.

Зайдем в чопхаус

Что за рынок без закусочных или кафе? На камерунских рынках палатки, где можно поесть, называются чопхаусами. В некоторых из них посетителей пытаются привлечь громкой музыкой, но есть и тихие места. Можно заказать типичное африканское блюдо и познакомиться с местными жителями. Меню, как правило, написано на доске, и те, кто не знаком со здешней кухней, скорее всего, не разберутся, что к чему, без посторонней помощи.

Два основных блюда — это рис и фуфу, пюре из маниоки, бананов или ямса. Можно также заказать жареную рыбу, говядину и курицу. Все это подается с соусами из бамии, арахисовой пасты или помидоров. Никакой спешки и суматохи. Можно спокойно посидеть и поговорить.

К нам подходят две официантки. Одна несет большой поднос, а на нем металлические тарелки с горячим рисом, фасолью и фуфу. Все это, сдобренное соусом из бамии, служит гарниром к кебабу из мяса или рыбы. В небольшую баночку налит соус чили — для любителей острого. Вторая официантка приносит полотенце и чашу с водой для мытья рук. Дело в том, что местные кушанья принято есть без ножа и вилки. Нередко можно услышать, как кто-то из посетителей вслух молится перед едой, а когда он произносит «аминь», вслед за ним «аминь» говорят сидящие за соседнем столом.

Проповедь благой вести на рынке

С незапамятных времен во многих странах рынки играют важную роль в общественной жизни. Они представляют собой идеальное место не только для торговли, но и для обмена новостями, встреч с друзьями и даже поисков работы. Согласно Библии, на рынках Иисус Христос учил людей истинам о Боге и совершал исцеления. Апостол Павел тоже рассуждал «на рыночной площади с теми, кто ему встречался» (Деяния 17:16, 17; Марка 6:56). В наше время Свидетели Иеговы в Камеруне убедились, что рынок — прекрасное место для проповеди благой вести о Царстве Бога. (Прислано.)

[Иллюстрация, страница 24]

Перец просто загляденье!