2. Соблюдайте чистоту

ХИРУРГ, заботясь о благе своих пациентов, моет руки, стерилизует инструменты и поддерживает чистоту в операционной. Также и вы можете позаботиться о своих близких, соблюдая личную гигиену и содержа кухню и продукты в чистоте.

● Мойте руки

Организация общественного здравоохранения Канады предупреждает, что «через руки передается около 80 процентов распространенных инфекционных заболеваний, таких, как простуда и грипп». Поэтому тщательно мойте руки водой с мылом перед едой, после туалета и перед приготовлением пищи.

● Поддерживайте чистоту на кухне

Согласно одному исследованию, ванная и туалет — самые чистые помещения в доме, а «места скопления самых опасных фекальных бактерий — это кухонные губки и тряпки для мытья посуды».

Поэтому почаще их меняйте, а кухонные поверхности мойте горячей водой с мылом или дезинфицирующим средством. Конечно, это не всегда просто. Например, у женщины по имени Бола дома нет водопровода. Она говорит: «Нам приходится нелегко. Но мы стараемся, чтобы у нас было достаточно воды и мыла для уборки на кухне и в доме».

● Мойте овощи и фрукты

На овощах и фруктах, поступающих в продажу, могут быть остатки грязной воды, сырых продуктов, а также грязь от животных и их фекалии. Поэтому, даже если вы снимаете кожицу с фруктов и овощей, перед этим их стоит хорошенько помыть, чтобы удалить опасные бактерии. Разумеется, на все это нужно время. Вот что рассказывает женщина из Бразилии по имени Даян: «Готовя салат, я стараюсь неторопливо, тщательно промывать зелень».

● Храните сырое мясо отдельно

Чтобы избежать распространения бактерий, держите сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты в герметичном контейнере или отдельном пакете. Заведите для мяса и рыбы специальные разделочные доски и ножи или тщательно мойте доски и ножи горячей водой с мылом до и после использования.

Соблюдать гигиену, а также содержать в чистоте кухонные принадлежности и продукты питания — это одно. Но как готовить еду, чтобы она не повредила здоровью?

[Рамка, страница 5]

НАУЧИТЕ ДЕТЕЙ: «Мы учим своих детей мыть руки перед едой, а также споласкивать упавшую на пол пищу или выбрасывать ее» (Хой, Гонконг).