Вещество белого цвета, если в нем нет примесей, получаемое путем обжигания разных видов карбоната кальция, например известняка, ракушек и костей (Ам 2:1). Известняк, которым изобилует гористая местность Палестины, превращали в известь (оксид кальция), обжигая куски этой горной породы в специальных конических или цилиндрических печах. В древние времена известь (евр. сид) была главной составляющей раствора и применялась для штукатурки и побелки стен, могил и так далее (Вт 27:4; Иез 13:10; Мф 23:27; Де 23:3). В Библии пережигание извести также служит символом уничтожения (Иса 33:12; см. ПЕЧИ [Обжиговая печь]).