Soľ — cenný tovar

„VY STE soľou zeme,“ povedal svojim učeníkom Ježiš. (Matúš 5:13) Arabi hovoria: „Je medzi nami soľ“ a Peržania hovoria, že niekto je „neverný voči soli“ ​(nelojálny alebo nevďačný). Pre svoje konzervačné vlastnosti sa začalo slovo „soľ“ v starovekých i v súčasných jazykoch používať aj na vyjadrenie veľkej vážnosti a cti.

Soľ sa tiež stala symbolom stálosti a trvácnosti. Preto sa v Biblii záväzná zmluva nazývala „zmluva soli“ a strany tejto zmluvy na potvrdenie jej spečatenia spolu často jedli pokrm so soľou. (4. Mojžišova 18:19) Pod mojžišovským Zákonom sa soľ pridávala do obetí predkladaných na oltári, čo bezpochyby znamenalo oslobodenie od porušenosti či skazenosti.

Zaujímavé historické fakty

Počas histórie bola soľ (chlorid sodný) takým drahocenným tovarom, že sa kvôli nej dokonca viedli vojny. Jednou z príčin Francúzskej revolúcie boli vysoké dane zo soli, ktoré uložil Ľudovít XVI. Soľ bola aj hodnotným výmenným tovarom. Maurskí obchodníci vymieňali soľ za zlato, gram za gram, a niektoré stredoafrické kmene používali kúsky kamennej soli ako peniaze. Latinské slovo salarium (od slova sal, čiže soľ) sa vzťahovalo na mzdu rímskeho vojaka, ktorej časť bol príspevok na soľ. Gréci platili soľou za otrokov, z čoho vznikol výraz „nestojí za svoju soľ“.

Počas stredoveku vznikli niektoré povery o soli. Rozsypanie soli sa považovalo za zlé znamenie. Napríklad na maľbe Leonarda da Vinci „Posledná večera“ je pred Judášom Iškariotským zobrazená prevrátená soľnička. Na druhej strane, až do 18. storočia sedenie nad alebo pod umiestnením soli na stole počas hostiny naznačovalo spoločenské postavenie; čestné miesto bolo nad soľničkou blízko vrchstola.

Už od dávnych čias sa človek učil získavať soľ z prírodnej slanej vody, morskej vody a z kamennej soli. Staroveké čínske spisy farmakológie hovoria o viac ako 40 druhoch soli a opisujú dve metódy jej získavania, ktoré sú prekvapujúco podobné tým, ktoré sa používajú dnes. Napríklad slnečná energia sa používa na získavanie soli z morskej vody v najväčšom solárnom solivare na svete, ktorý sa nachádza na pobreží Bahía Sebastián Vizcaíno v Baja California Sur v Mexiku.

Zaujímavý je odhad, že ak by úplne vyschli všetky oceány sveta, „zostalo by po nich prinajmenšom 19 miliónov kubických kilometrov kamennej soli, čo je približne 14,5-násobne väčší objem, než má celý európsky kontinent nad hranicou prílivu,“ hovorí správa v diele Encyclopædia Britannica. A Mŕtve more je asi deväťkrát slanšie ako oceán!

Novodobé využitie soli

Aj dnes je soľ drahocenným tovarom, ktorý sa okrem iného používa na dochucovanie jedla, konzervovanie mäsa a na výrobu mydla a skla. Ale zvlášť zaujímavé je využitie soli v oblasti verejného zdravia. Napríklad v boji proti endemickému nedostatku jódu, pre ktorý je typická struma (zväčšenie štítnej žľazy) a v ťažkých prípadoch mentálna retardácia, sa soľ v mnohých krajinách sveta obohacuje jódom. Niektoré krajiny tiež do soli pridávajú fluorid ako prevenciu proti zubnému kazu.

Ak je soľ dôležitá pre dobré zdravie — reguluje objem krvi a krvný tlak —, ako je to so sporným vzťahom medzi príjmom soli a vysokým krvným tlakom? Pacientom s vysokým tlakom lekári bežne odporúčajú obmedziť príjem soli a sodíka. Asi jedna tretina až jedna polovica ľudí s vysokým krvným tlakom citlivo reaguje na soľ. V takýchto prípadoch sa ukázalo, že znížený príjem soli znížil krvný tlak.

Soľ určite prispieva k pôžitku z jedla, ako to naznačil Jób vo svojej otázke: „Budú sa veci bez chuti jesť neosolené?“ ​(Jób 6:6) Skutočne, môžeme byť vďační nášmu Stvoriteľovi, „ktorý nám bohato zaobstaráva všetko na naše potešenie“ — vrátane tohto drahocenného tovaru, soli. — 1. Timotejovi 6:17.

 [Obrázok na strane 15]

Niektoré z mnohých druhov soli (v smere hodinových ručičiek zhora): (1) morská soľ ‘Alaea, Havajské ostrovy; (2) fleur de sel, Francúzsko; (3) organická neupravená morská soľ; (4) sel gris (sivá soľ), Francúzsko; (5) hrubozrnná morská soľ; (6) mletá čierna soľ, India