Poďte sa pozrieť na africký trh

JEDEN z najlepších spôsobov, ako spoznať kultúru, zvyky a kuchyňu krajiny, je navštíviť trh. Tam môžete pozorovať miestnych ľudí, ochutnať ich jedlá a kúpiť si výrobky, ktoré ponúkajú. Stretnete sa tam tiež so svojráznymi obchodníkmi, ktorí urobia všetko pre to, aby sa s vami dohovorili, bez ohľadu na jazyk, akým rozprávate.

Asi by nebolo jednoduché nájsť pútavejší trh, ako je ten africký. Hemží sa ľuďmi a je plný tovaru od výmyslu sveta. Na tomto mieste si môžete vychutnať jedinečnú atmosféru Afriky. Poďte sa so mnou pozrieť na typický africký trh do kamerunského mesta Douala.

Cesta na trh na africký spôsob

V mnohých veľkých afrických mestách sa najlacnejšie a najrýchlejšie dostanete na trh, keď sa dáte odviezť motorkou. Takmer na každom rohu ponúkajú vodiči motoriek svoje služby. Ak vám nechýba odvaha, môžete sa s niektorým dohodnúť, aby vás zviezol. V Kamerune nemá tento spôsob dopravy konkurenciu, ani čo sa týka ceny, ani čo sa týka rýchlosti.

Pre tých menej odvážnych sú k dispozícii už nie také exotické taxíky, ktorých je tu tiež bezpočet. Do jedného vozidla sa často natlačí niekoľko zákazníkov, aby ich cesta vyšla lacnejšie.

Stovky stánkov

Návštevník, ktorý príde na trh prvýkrát, sa môže cítiť úplne stratený medzi neprehľadnými zástupmi ľudí a množstvom stánkov lemujúcich ulice. Húfy ľudí, medziiným i deti, nesú tovar na hlave. Pri bližšom pohľade zistíte, že košíky ukrývajú okrem iného živé kurence, ošúpané pomaranče a najrôznejšie medicíny.

Na stovkách drevených stolov sú naukladané hory zeleniny ako kapusta, mrkva, uhorky, baklažán, tekvica, zelené fazuľky, bataty, rajčiny, jamy a rôzne druhy šalátu. Návštevníci z iných kontinentov asi ani nebudú poznať všetko, čo sa tu ponúka, lebo niektoré produkty patria medzi miestne lahôdky a nie sú bežné mimo Afriky. Vari k najfarebnejším stánkom patria tie, v ktorých sa predáva čerstvá červená a žltá paprika, taká čerstvá, až sa v rannom slnku leskne. Mnohé stánky ponúkajú  avokáda, banány, grapefruity, melóny, ananásy, pomaranče a citróny. Vyzerajú tak chutne a ceny sú veľmi lákavé! Silné zastúpenie majú aj jamy, kasava a ryža, čo je základ miestnej produkcie, ale nájdete tu i dovážanú cibuľu a cesnak.

Na jednom z trhov v Douale pochádzajú mnohí trhovníci z kmeňov Hausa a Fula. Ľahko ich rozpoznáte podľa typických dlhých plášťov modrej, bielej či žltej farby, nazývaných gandouras alebo boubous, a podľa ich priateľského pozdravu v jazyku fulfulde. K trhu neodmysliteľne patrí uvoľnená atmosféra. Ako prechádzam trhom, jeden trhovník, Ibrahim, vyberá tri veľké cibule a dáva mi ich ako dar. „Povedzte manželke, aby ich naplnila korenenou ryžou a pomaly ich varila,“ radí.

O kúsok ďalej sa predáva čerstvo naporciované mäso, najmä hovädzie a kozie. Zabité zvieratá prinášajú silní chlapi na pleciach a kladú ich na stoly. Títo mäsiari, zručne sa oháňajúci nožmi, pozývajú zákazníkov, aby si vybrali kus mäsa, ktorý sa im páči. Pre tých, ktorí si chcú zviera zabiť a naporciovať sami, sú na predaj aj živé kozy, kurence a prasce.

Dáte si niečo pod zub?

Je nemysliteľné, aby sa na trhovisku nedalo niekde najesť. V Kamerune sa môžete najesť v stánkoch s jedlom, čo je miestna obdoba bufetu. Niektoré bufety sa snažia prilákať prípadných zákazníkov hlasnou hudbou, ale nájdu sa aj tiché miesta, kde si môžete objednať nejakú africkú špecialitu a spoznať sa s miestnymi ľuďmi. Jedálny lístok bude zrejme napísaný na tabuli, no ten, kto nepozná jedlá typické pre túto oblasť, bude zrejme potrebovať pomoc, aby zistil, čo sa za názvami skrýva.

Dvoma hlavnými jedlami sú ryža a fufu, kaša pripravovaná z rozdrveného manioku, plantajnov či jamov. V ponuke sú tiež grilované ryby, hovädzina a kuracina, ktoré sa podávajú s omáčkou z okry, arašidového masla alebo z rajčín. V bufetoch sa nikto neponáhľa, a tak je veľa príležitostí podebatovať si.

Prišli nás obslúžiť dve čašníčky. Jedna nesie veľkú tácku s plechovými taniermi doplna naloženými pariacou sa ryžou, fazuľou a fufu. Jedlo je dochutené omáčkou z okry a obložené kebabom z rýb a iného mäsa. Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, je tiež k dispozícii malá nádobka so štipľavou červenou čili omáčkou. Druhá čašníčka prináša uterák a misku s vodou, aby sme si mohli umyť ruky. Bez toho sa tu nezaobídete, lebo zvyčajne sa jedáva bez príboru. Nie je nič nezvyčajné, že sa zákazník pred jedlom pomodlí a na záver aj ľudia pri vedľajšom stole povedia spolu s ním „amen“.

Zvestovanie dobrého posolstva na trhu

Trhoviská už oddávna zohrávajú v mnohých komunitách dôležitú spoločenskú úlohu. Predstavujú ideálny priestor nielen na predávanie a kupovanie, ale aj na to, aby sa ľudia dozvedeli novinky, stretli sa s priateľmi alebo si našli prácu. V Biblii sa píše, že Ježiš navštevoval trhoviská, kde učil ľudí o Bohu a uzdravoval. Aj apoštol Pavol sa zhováral „na trhovisku s tými, ktorí tam práve boli“. (Skutky 17:16, 17; Marek 6:56) Rovnako i dnes sa Jehovovi svedkovia v Kamerune presvedčili, že trh je vynikajúce miesto na hlásanie dobrého posolstva o Božom Kráľovstve. (Poslané)

[Obrázok na strane 24]

Pestrofarebné papriky