1. rada — stravujte sa rozumne
„Jedzte ozajstné jedlo. Nie priveľa. A najmä ovocie a zeleninu.“ Takto zhrnul spisovateľ Michael Pollan jednoduché stravovacie zásady overené časom. Čo tým myslel?
Jedzte jedlá z čerstvých surovín. Ľudia tisícročia jedli „ozajstné“ jedlo — z čerstvých surovín, celých zŕn a iných celých plodín. Aj vy sa snažte jesť takéto jedlo radšej než polotovary. Kupované polotovary a jedlá z reštaurácií s rýchlym občerstvením majú obyčajne vysoký obsah cukru, soli a tuku, čo zvyšuje riziko srdcových ochorení, mozgovej príhody, rakoviny a ďalších vážnych chorôb. Keď pripravujete jedlo, radšej ho pečte, grilujte či pripravujte v pare, než by ste ho vyprážali. Používajte viac byliniek a korenia a menej soli. Dbajte na to, aby mäso bolo dobre tepelne upravené, a jedlo nikdy nejedzte pokazené.
Nejedzte príliš veľa. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) na celom svete nebezpečne narastá počet obéznych ľudí a ľudí s nadváhou, čo je často následok prejedania sa. Z jednej štúdie vyplynulo, že v niektorých častiach Afriky „je viac detí, ktoré majú nadváhu, než podvyživených“. Obéznym deťom hrozí, že budú mať zdravotné problémy, napríklad cukrovku. Rodičia, keď obmedzíte veľkosť vlastných porcií, dáte deťom dobrý príklad.
Jedzte hlavne zeleninu a ovocie. Vo vyváženej strave je viac ovocia, zeleniny a celozrnných potravín než mäsa či potravín s vysokým obsahom škrobov. Odporúča sa raz či dvakrát do týždňa jesť radšej ryby než iné mäso. Priemyselným spracúvaním sa stráca väčšina živín, preto obmedzte také potraviny ako cestoviny, biely chlieb či biela ryža. No vyhýbajte sa populárnym diétam; môžu byť nebezpečné. Rodičia, chráňte zdravie svojich detí tým, že im pomôžete obľúbiť si zdravé jedlá. Napríklad miesto čipsov či cukríkov im dajte oriešky a umyté ovocie a zeleninu.
Pite veľa tekutín. Dospelí i deti potrebujú denne piť veľa vody a iných nesladených nápojov. Keď je horúco, keď vykonávate namáhavú fyzickú činnosť alebo keď cvičíte, treba piť ešte viac. Tekutiny podporujú trávenie, umožňujú telu zbavovať sa jedov, prospievajú pokožke a pomáhajú chudnúť. Prispievajú k tomu, aby ste sa cítili čo najlepšie a vyzerali čo najlepšie. Nekonzumujte priveľa alkoholu a sladených nápojov. Plechovka sladeného nápoja denne a človek môže za rok pribrať až sedem kilogramov.
Zaobstarať si čistú vodu je v niektorých krajinách namáhavé a nákladné. No piť dostatok tekutín je životne dôležité. Kontaminovaná voda sa musí prevariť alebo chemicky upraviť. Znečistená voda údajne spôsobuje smrť väčšieho počtu ľudí, než ich zomiera vo vojnách či pri zemetraseniach; podľa dostupných informácií je príčinou smrti asi 4 000 detí denne. WHO odporúča matkám, aby svoje deti prvých šesť mesiacov iba dojčili a aby v tom pokračovali ešte najmenej rok a pol, pričom už pridajú aj niektoré ďalšie jedlá.