Je to, čo jete, bezpečné?

„Nemecko zatvára školy pre E. coli“ ​(SPRAVODAJSKÁ AGENTÚRA REUTERS, NEMECKO)

„Salmonelóza z klíčkov v piatich štátoch“ ​(USA TODAY)

„Mäso zo 6 kráv kŕmených rádioaktívnou slamou už v 9 prefektúrach“ ​(THE MAINICHI DAILY NEWS, JAPONSKO)

TIETO titulky sa objavili v novinách v priebehu dvoch týždňov minulého roka. Odborníci odhadujú, že ročne sa chorobami prenášanými potravou nakazí asi 30 percent obyvateľov rozvinutých krajín.

Ako na vás tieto správy pôsobia? Hoi, ktorý žije v Hongkongu, hovorí, ako to vplýva naňho: „Znepokojuje ma to a niekedy aj hnevá. Mám dve deti a zaujíma ma, ako a kde sa vyrába jedlo, ktoré jedia.“

V chudobnejších krajinách choroby prenášané potravou a vodou ročne pripravia o život milióny ľudí, hlavne detí. „Na našich trhoch na jedlo sadajú muchy a je vystavené dažďu, vetru a prachu,“ vraví Bola z Nigérie. „Desí ma, keď čítam alebo počujem o chorobách z jedla. Chcem chrániť svoju rodinu.“

Môžete urobiť niečo pre to, aby potraviny, ktoré vo vašej rodine jete, boli bezpečné? Kanadská agentúra pre dohľad nad potravinami uvádza: „Keď sa do obchodov dostanú kontaminované potraviny, sú toho plné noviny. A oprávnene. Ale za kontamináciu, ktorá by mohla vyvolať chorobu prenášanú potravou, sme niekedy zodpovední aj sami — podľa toho, čo robíme alebo nerobíme v našich kuchyniach.“

Poďme sa teda pozrieť na štyri oblasti, v ktorých by ste mohli urobiť niečo pre to, aby bolo jedlo, ktoré vaša rodina je, bezpečnejšie.

[Rámček na strane 3]

RIZIKOVÉ SKUPINY

Pre niektorých ľudí sú choroby prenášané jedlom zvlášť nebezpečné. Patria k nim:

● deti do piatich rokov,

● tehotné ženy,

● ľudia nad 70 rokov,

● ľudia s oslabenou imunitou.

Ak vy alebo niekto, koho ste pozvali k spoločnému stolu, patrí do jednej z týchto kategórií, mali by ste byť pri príprave jedla a jeho podávaní zvlášť opatrní.

[Prameň]

Zdroj: New South Wales Food Authority, Austrália