Eksotična bodeča anona

OD PISCA ZA PREBUDITE SE! IZ MEHIKE

PREDSTAVLJAJTE si združen slasten okus jagod, cimeta, manga in ananasa! Tako nekateri opisujejo bodečo anono. Če ne živite v tropskih predelih, je verjetno niste še nikoli poskusili. Bodeča anona (Annona muricata) je jajčast sadež z zeleno lupino in bodičastimi izrastki. Njeno sočno meso je bele barve z bleščečimi temnorjavimi pečkami.

Drevo je zimzeleno in ne prenese zmrzali. Njegove cvetove oprašujejo drobne žuželke, kot so mravlja in določeni hrošči. Ker cvetovi nimajo nektarja in niso pisanih barv, ne privlačijo veliko žuželk opraševalk. Poleg tega so cvetovi dihogamni, kar pomeni, da pestiči in prašniki dozorijo ob različnem času. Zato jih morajo za prodajne namene ročno opraševati, saj bi sicer drevo obrodilo le 12 do 20 sadežev na sezono. Bodeče anone se obira malo pred dokončno zrelostjo. Zelo hitro dozorijo, zato so dokaj pokvarljive.

Bodeče anone lahko tehtajo do 5 kilogramov in so dober vir niacina, riboflavina in vitamina C. Čeprav vsebujejo približno 12 odstotkov sladkorja, pa je sadež večini malo prekisel, da bi ga jedli, ne da bi ga osladili. Užitno meso se pretlači in precedi ter se ga večinoma uporablja v osvežilnih sadnih sokovih in zmrzlinah. Običajno iz listov pripravljajo čaj pri griži, prehladih in slabi prebavi. V Mehiki čaj uporabljajo tudi proti krčem in kot adstringens. Korenine drevesa se uporablja za uničevanje ali odstranjevanje zajedalskih glist, njegova semena pa kot zaščitno sredstvo pred zajedalci oziroma kot insekticid.

Če je bodečo anono mogoče dobiti na vašem področju, jo boste morda želeli poskusiti. Vaše brbončice bodo nedvomno uživale v izvrstnem okusu!

 [Okvir/slike na strani 15]

Zmrzlina iz bodeče anone

5 dl kaše iz bodeče anone

1 jedilna žlica limoninega soka

200 g sladkorja

2,5 dl vode

2,5 dl lahke smetane

1. Kašo naredite tako, da pretlačite meso bodeče anone skozi cedilo ali cedilce, lahko pa ga tudi izžamete skozi bombažno gazo. 2. Zmešajte sladkor in vodo ter pustite mešanico vreti pet minut. Nato naj se ohladi toliko, da bo mlačna. 3. Dodajte kašo, smetano in limonin sok. 4. Mešanico nalijte v nizko posodo, jo pokrijte in dajte v zamrzovalnik, dokler se skoraj ne strdi. Mešanico močno stepite. Postavite jo nazaj v zamrzovalnik, dokler se ne strdi.

[Vir slike]

Stran 14 na vrhu: Geo Coppens, CIRAD-FLHOR/IPGRI; stran 15 zgoraj desno: IPGRI-Americas