Plod ustvaritve?

Vaš čut za okus

▪ Dajte v usta kos svoje najljubše hrane in v hipu se bo aktiviral vaš čut za okus. Kako pa deluje ta neverjetna okušalna sposobnost?

Razmislite: Vaš jezik, skupaj z drugimi deli ustne votline in grla, je pokrit s skupinami kožnih celic, ki se imenujejo okušalne brbončice. Številne ležijo znotraj papile na površini jezika. Eno okušalno brbončico sestavlja do sto receptorskih celic in vsaka od teh lahko zazna enega od štirih okusov – kislo, slano, sladko ali grenko. * Pekoče spada v popolnoma drugo kategorijo. Pekoče začimbe dražijo receptorje za bolečino in ne okušalnih brbončic! Kakor koli že, okušalne celice so povezane s čutilnimi živci, ki ob stiku s kemičnimi snovmi iz hrane v trenutku pošljejo signale v spodnji del možganskega debla.

Za okušanje pa niso pomembna le vaša usta. Bistveno vlogo pri tem igra tudi pet milijonov vohalnih receptorskih celic v vašem nosu, s katerimi lahko zaznate okoli 10.000 vonjev. Po ocenah je približno 75 odstotkov tega, kar imamo za okus, pravzaprav posledica tega, kar vohamo.

Znanstveniki so izumili elektronski nos, umetno vohalno napravo, ki ima senzorje, občutljive za kemični plin. Kljub temu je nevrofiziolog John Kauer, ki so ga citirali v reviji Research/Penn State, povedal: »Vsaka umetno izdelana naprava je sila poenostavljena v primerjavi z naravo, ki je čudovito elegantna in kompleksna.«

Nihče ne bo zanikal, da zaradi čuta za okus v hrani še bolj uživamo. Raziskovalci pa še vedno ne vedo, zaradi česa je ljudem en okus bolj všeč kakor drugi. »Znanost morda razume osnovne funkcije človeškega telesa,« piše v Science Daily, »toda čuta za okus in voh ostajata nekakšna uganka.«

Kaj menite? Ali je vaš čut za okus naključen? Ali pa je dokaz ustvaritve?

[Podčrtna opomba]

[Shema/slika na strani 26]

(Lega besedila – glej publikacijo)

prerez jezika

[Shema]

papili

[Vir slike]

© Dr. John D. Cunningham/Visuals Unlimited