2. Pazite na čistočo

PODOBNO kakor kirurg obvaruje svoje paciente pred okužbo s tem, da si umije roke, da uporablja sterilizirane instrumente in pazi na čistočo v operacijski sobi, lahko tudi vi zaščitite svojo družino pred okužbami s tem, da poskrbite za svojo čistočo, čistočo kuhinje in hrane.

● Umivajte si roke.

Kanadska agencija za javno zdravje poroča, da »se po ocenah kar 80 odstotkov običajnih nalezljivih bolezni, kot sta navaden prehlad in gripa, prenaša z rokami«. Zato si roke temeljito umijte z milom in vodo pred jedjo, po uporabi stranišča in pred pripravljanjem hrane.

● Poskrbite, da bo vaša kuhinja čista.

Glede na neko raziskavo je stranišče običajno najčistejši prostor v stanovanju, »največ fekalnih bakterij pa so našli na krpah oziroma gobah za pomivanje posode v kuhinji«.

Zato krpe oziroma gobe pogosto menjavajte, kuhinjske površine pa čistite z vročo vodo, v katero ste dali čistilo ali razkužilo. Seveda to ni vedno enostavno. Bola živi v hiši brez vodovoda. »To je velik problem,« pravi. »Toda ker želimo, da bi bila naša kuhinja in dom čista, z milom in vodo nikoli ne skoparimo.«

● Sadje in zelenjavo operite.

Sadje in zelenjava sta pred prodajo lahko prišla v stik z nečisto vodo, živalmi, iztrebki ali surovo hrano. Zato ju, tudi če ju nameravate olupiti, temeljito operite, saj boste s tem odstranili škodljive bakterije. To vam bo seveda vzelo čas. Daiane, mati iz Brazilije, pravi: »Kadar pripravljam solato, se trudim, da ne hitim, temveč jo res temeljito operem.«

● Surovo meso ločite od drugih živil.

Da bi preprečili širjenje bakterij, vse surovo meso, perutnino, ribe in morske sadeže nepredušno zaprite v posodo ali jih dobro zavijte in ločite od druge hrane. Za meso imejte posebno desko in nož. Če pa imate samo eno desko in nož, ju pred in po rezanju surovega mesa, rib ali morskih sadežev temeljito operite z vročo vodo in čistilom.

Kako lahko sedaj, ko ste poskrbeli za svojo čistočo, čistočo pribora in sestavin, pripravite hrano tako, da bo neoporečna?

[Okvir na strani 5]

SVOJE OTROKE NAUČITE: »Svoje otroke učim, naj si pred jedjo umijejo roke in operejo ali zavržejo hrano, ki jim je padla na tla.« (Hoi, Hongkong)