Ali je vaša hrana neoporečna?

»V Nemčiji so zaradi strahu pred E. coli zaprli šolo.« (TISKOVNA AGENCIJA REUTERS, NEMČIJA)

»Zaradi kalčkov je v petih zveznih državah prišlo do množičnih okužb s salmonelo.« (USA TODAY, ZDA)

»Meso šestih krav, ki so jih krmili z radioaktivno slamo, se je znašlo v devetih prefekturah.« (THE MAINICHI DAILY NEWS, JAPONSKA)

GORNJI naslovi so izšli v časopisih v samo 14 dneh prejšnjega leta. Po ocenah strokovnjakov v razvitih državah zboli vsako leto približno 30 odstotkov ljudi za katero od bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Kako takšna poročila vplivajo na vas? »Postanem zaskrbljen in celo jezen,« pravi Hoi, oče iz Hongkonga. »Imam dva otroka, zato me skrbi izvor živil, ki jih jesta.«

V revnejših državah bolezni, ki se prenašajo z okuženo hrano in vodo, vsako leto vzamejo življenje milijonom ljudi, večinoma otrokom. »Na tukajšnjih tržnicah je hrana izpostavljena muham, dežju, vetru in prahu,« pravi Bola iz Nigerije. »Ko preberem ali slišim kaj o boleznih, ki jih ljudje dobijo s hrano, se me polasti strah. Svojo družino bi rada zaščitila pred temi boleznimi.«

Ali se je sploh mogoče zaščititi pred oporečno hrano? Kanadska agencija za nadzor hrane poroča: »Če oporečna hrana zaide v naše živilske trgovine, to pride na naslovnice časopisov. In prav je tako. Toda za oporečno hrano, zaradi katere lahko zbolimo, utegnemo biti krivi tudi sami – odvisno pač od tega, kaj storimo oziroma česa ne storimo v svoji kuhinji.«

Kaj bi lahko storili, da bi svojo družino zaščitili pred boleznimi, ki se prenašajo s hrano? V nadaljevanju so opisani štirje predlogi.

[Okvir na strani 3]

KDO JE ŠE POSEBEJ OGROŽEN?

Nekatere skupine ljudi so še posebej dovzetne za bolezni, ki se prenašajo s hrano. Mednje spadajo:

● otroci, mlajši od pet let,

● nosečnice,

● starejši od 70 let,

● ljudje z oslabljenim imunskim sistemom.

Če vi ali kdo, za katerega pripravljate hrano, spada v katero od teh kategorij, potem bi morali zelo paziti na hrano, ki jo skuhate, postrežete in pojeste.

[Vir slike]

Vir: New South Wales Food Authority, Australia.