Осмотрите поближе нопал

Од дописника Пробудите се! из Мексика

Нопал је кактус непривлачног изгледа који је већ вековима саставни део живота мексичког народа. Ова биљка се може наћи и у другим државама америчког континента, као и у неплодним областима широм света, али због њеног трња није одмах уочљиво колико је корисна. Нопал може нарасти до пет метара у висину. Има спљоштене овалне стабљике препуне трња, а његов бодљикав крушколики плод слатког је укуса.

Милпа Алта, недалеко од града Мексика, идеално је место за узгајање нопала. Овдашњи фармери га већ дуго извозе у друге делове света. У Милпа Алти се чак одржава годишњи сајам на ком људи могу да пробају разноразне производе с нопалом.

У Мексику се нопал може купити на малим пијацама, као и у модерним супермаркетима. Тамо се продаје очишћен и спреман за употребу.

Да би се користио за јело, нопал мора да буде свеж и мекан. Мексиканци га припремају на разне начине и послужују га са различитим врстама меса. Најчешће јело је нопал са роштиља послужен уз шницлу. Такође, веома укусан доручак је кајгана са исецканим нопалом.

Осим тога, може се припремити укусна салата тако што се кувани нопал исецка на коцкице, додају му се фино исецкани свежи парадајз, црни лук и коријандер, а онда се све то зачини са маслиновим уљем, сирћетом и сољу. Иако испрва може изгледати безукусно и непривлачно због своје лепљиве структуре, уз пикантне мексичке преливе, нопал је веома укусан.

Искусни узгајивачи га секу и чисте веома брзо и вешто. Ако одлучите да то радите сами, морате се чувати бројног трња. Препоручљиво је да користите заштитне рукавице.

Откривено је да нопал има лековита својства. Мексички Национални институт за исхрану описао је његово благотворно дејство на здравље, наводећи између осталог да он може смањити ниво укупног холестерола и такозваног лошег холестерола. Неки препоручују да се користи у контролисању дијабетеса. Научници и даље проучавају неугледни нопал, тако да ће можда бити откривена још нека благотворна својства.

Онда, зашто не бисте пробали неко традиционално мексичко јело с нопалом? Можда ће вам се допасти много више него што бисте могли претпоставити на основу његовог изгледа.