Да ли је храна коју једемо опасна?

„У Немачкој затворена школа због ешерихије коли“(НОВИНСКА АГЕНЦИЈА РОЈТЕРС, НЕМАЧКА)

„Зараза салмонелом у пет држава повезана с биљним клицама“ (USA TODAY)

„Месо 6 крава храњених радиоактивном сламом доспева у 9 префектура“ (THE MAINICHI DAILY NEWS, ЈАПАН)

ОВИ наслови су се појавили прошле године у периоду од само две недеље. Према неким истраживањима, у развијеним земљама се сваке године око 30 посто људи разболи због конзумирања неисправних намирница.

Како реагујете на овакве извештаје? „Забринут сам, па чак и љут“, признаје човек по имену Хој из Хонгконга. „Имам двоје деце и занима ме где се и како се производи храна коју једу.“

У слабије развијеним земљама, сваке године милиони, и то углавном деце, умиру од болести које се преносе путем хране и воде. „На нашим пијацама храна је изложена мувама, киши, ветру и прашини“, каже Бола која живи у Нигерији. „Обузме ме страх када прочитам или чујем какве се све болести преносе храном. Не желим да се тако нешто деси мојој породици.“

Да ли је могуће заштитити породицу од хране која може бити опасна? Канадска Агенција за инспекцију хране изјављује: „Ако опасна храна доспе у наше продавнице, то одмах иде у новине — то с правом. Али и ми можемо довести до тога да храна буде опасна по наше здравље ако не водимо рачуна шта радимо у својој кухињи.“

Шта можемо учинити да бисмо заштитили своју породицу од болести које проузрокује неисправна храна? Сада ћемо видети четири правила која нам могу помоћи у томе.

[Оквир на 3. страни]

КО ЈЕ НАЈУГРОЖЕНИЈИ?

Неке групе људи су посебно подложне болестима које се преносе путем хране. У њих спадају:

● Деца млађа од пет година

● Труднице

● Старији од 70 година

● Људи са ослабљеним имунитетом

Ако ви или неко у вашем друштву спадате у једну од ових категорија, будите нарочито опрезни када припремате, послужујете и једете храну.

[Извор]

Извор: New South Wales Food Authority, Australia