Tambili — „kralj“ među kokosovim orasima

OD DOPISNIKA PROBUDITE SE! IZ ŠRI LANKE

TAMBILI, koji se često naziva kraljevski kokosov orah, zapravo je singalski naziv za voće kokosove palme iz roda aurantiaca. Aurantiaca je veoma lepa palma, koja nakon šest do osam godina rađa svetlonarandžaste orahe u grozdovima. Ovaj orah je oko 30 centimetara dugačak i oko 1,5 kilograma težak. Može se naći svuda na tom tropskom ostrvu. Na singalskom jeziku, reč tambili se ne odnosi samo na ovaj orah nego i na njegovu karakterističnu svetlonarandžastu boju.

Ali kako se pije sok iz tambilija? Tambili se bere još dok je mlad. Zatim se odvaja ljuska koja prekriva orah i onda se orah probuši. Nakon toga se iz njega može dobiti i do litre skoro potpuno bistrog soka. Veoma je ukusan, sladak i hranljiv. Na Šri Lanki se umoran i žedan gost često u znak gostoljubivosti posluži upravo sokom iz tambilija.

Kada putujete Šri Lankom, svuda pokraj puteva ćete videti tezge na kojima se prodaje tambili, i to po veoma pristupačnoj ceni. Prodavac će vam vešto odseći vrh oraha, ubaciti slamku i eto čistog, osvežavajućeg i zdravog soka. Ako spadate u odvažnije osobe, možda ćete hteti da pijete iz tambilija onako kako to rade meštani, tako što ćete zabaciti glavu unazad i pustiti da sok poteče direktno iz oraha, ali ako niste vični tome možda ćete više proliti nego što ćete popiti!

Svima na Šri Lanki je poznato da je tambili koristan za zdravlje. Neki kažu da sok od tambilija rashlađuje organizam i blagotvorno deluje na sistem za varenje. Bogat je mineralima, ima ugljenih hidrata, masti, kalcijuma, vitamina C, fosfora, gvožđa i malo proteina. Zbog elektrolitske ravnoteže, ova mešavina predstavlja idealan napitak za nadoknađivanje gubitka tečnosti kod onih koje je izmorila vrućina, koje muči želudac ili kolera. Premda se za vodu ne može uvek garantovati da je čista, tambili je prirodan, hermetički zatvoren, čist i ujedno zdrav napitak.

Ako posetite zelenilom obrasle obale tropske Šri Lanke, sigurni smo da će vas očarati žive boje ovih palmi koje ukrašavaju mnoge tropske vrtove ili zlatne obale i da ćete uživati u njihovom osvežavajućem soku.