’Nastala od najčistijih roditelja‘

OD DOPISNIKA PROBUDITE SE! IZ BRAZILA

ZA SO se kaže da „nastaje od najčistih roditelja, sunca i mora“. To je sasvim sigurno istina kada je reč o soli koja se dobija isparavanjem morske vode pod dejstvom sunčeve svetlosti.

Brazilska savezna država Severni Rio Grande nalazi se na severoistočnoj obali Brazila i poznata je po svojim solanama. Zahvaljujući toploj klimi, slabim padavinama i stalnim suvim vetrovima, ovo područje je idealno za dobijanje morske soli. Ovde se dobija blizu 95 posto brazilske sirove i rafinisane soli. Jedna od tih solana se nalazi u opštini Areja Branka, malom primorskom mestu.

Poseta solani

Morske solane su obično velike i solana Areja Branka nije izuzetak. Dok joj prilaze autoputem, posetioci su često zapanjeni njenom veličinom. Rano jutarnje sunce se ogleda u morskoj vodi koja se nalazi u bazenima i kojoj kao da se ne vidi kraj. Skoro 90 posto ovog ograđenog prostora koristi se za isparavanje, a ostatak za kristalizaciju (formiranje kristala soli).

 Sve je pokriveno belim slojem soli o koji se odbijaju sunčevi zraci. Ovde su naočare za sunce preko potrebne. Prvobitna koncentracija soli dobija se tako što se morska voda pusti kroz niz plitkih bazena koji su odvojeni nasipima i drvenim branama. Ukupno ima 67 takvih bazena. Zahvaljujući tropskom suncu i vetru, svake sekunde ispari oko 650 litara vode! Pa ipak, potrebno je između 90 i 100 dana da se isparavanje u potpunosti završi.

Iako posle isparavanja ostaje natrijum-hlorid, morska voda sadrži i male količine kalcijum-karbonata, kalcijum-sulfata, magnezijum-sulfata i drugih soli. Te soli se talože pre natrijum-hlorida, formirajući slojeve na dnu bazena za isparavanje.

Zasićena slana voda odavde otiče u 20 bazena za kristalizaciju, to jest berbu. U nekima od njih voda je skoro potpuno isparila, ostavivši za sobom čvrstu gomilu soli. Pomoću ogromne mašine so se seče i tovari u kamione. Njima se prevozi do objekta sličnog silosu u kome se pere. Nakon što se voda ukloni, so se ispira slatkom vodom.

Na kraju se so šlepovima prevozi do luke na veštačkom ostrvu Areja Branka koje je podignuto na otvorenom moru i udaljeno nekih 12 kilometara od kopna. To ostrvo je pravougaonog oblika — oko 92 metra sa 166 metara — i na njega može stati i do 100 000 tona soli. So se prenosnom trakom prebacuje sa ostrva do mesta na otvorenom moru gde se tovari na prekookeanske brodove i prevozi u druge krajeve Brazila.

Višenamenska, važna supstanca

Iako je našem telu potrebno veoma malo soli, ona je neophodna za život i zdravlje kako ljudi tako i životinja. Možda mislimo da je to samo bela supstanca koja hranu čini ukusnijom. Pa ipak postoje i mnoge druge korisne namene, kao što je to slučaj u hemijskoj, tekstilnoj i metalurškoj industriji. So se takođe koristi i u proizvodnji brojnih hemijskih supstanci, kao i za pravljenje sapuna, glazure i u emajliranju porcelana. Smatra se da se so danas koristi na više od 14 000 načina!

Zalihe soli su praktično neiscrpne. Samo u jednom kubnom kilometru morske vode nalazi se oko 25 miliona tona natrijum-hlorida — kuhinjske soli! Međutim, u prošlosti se do nje nije moglo lako doći. Na primer, u drevnoj Kini jedino je zlato bilo vrednije od soli. U Bibliji se često govori o soli i ukazuje se na razne načine na koje se ona koristila.

Ponekad su novorođenčad bila istrljana solju, možda zbog nekih zdravstvenih koristi ili antiseptičkih svojstava koja joj se pripisuju (Jezekilj 16:4). U Bibliji se so koristi i u simboličnom smislu. Na primer, govoreći o zaštitnom uticaju koji su njegovi učenici imali na druge zbog životodajne poruke koju su nosili, Isus je rekao da su oni „so zemlje“ (Matej 5:13). So je takođe postala simbol postojanosti i trajnosti. Tako je „savez soli“ predstavljao sporazum koji obavezuje (Brojevi 18:19).

Naša poseta solani Areja Branka pomogla nam je da bolje razumemo koliko je so neophodna i korisna, i zašto joj se u prošlosti pridavala velika važnost. Stvarno možemo biti zahvalni što ovaj proizvod — koji „nastaje od najčistijih roditelja, sunca i mora“ — postoji u takvom obilju.

[Slika na 16. strani]

Mašina za berbu soli i bazen za kristalizaciju

[Slika na 16. strani]

Nerafinisana so

[Slika na stranama 16, 17]

Pogon za pranje, ispiranje i skladištenje soli