Zlatno voće Jermenije

● Kajsija se već nekoliko hiljada godina uzgaja u Aziji i Evropi. Drevni Rimljani su ovo voće prvi put videli u Jermeniji i zato su ga prozvali jermenskom jabukom. Tako njen botanički naziv Prunus armeniaca ukazuje na tu zemlju.

Danas se u Jermeniji uzgaja oko 50 vrsta kajsija. One rađaju počev od sredine juna pa sve do kraja avgusta. Plodno vulkansko tlo i obilje svetlosti pružaju kajsijama koje uspevaju u Jermeniji posebnu slast, zbog čega ih mnogi smatraju najukusnijima na svetu.

Najzastupljenije vrste su veličine šljive, a njihove boje mogu biti od svetložute do tamnonarandžaste. Njihova kožica je plišana, čvrste su, nisu toliko sočne i mogu biti slatke, ali i kisele.

Ukrštanjem kajsija i šljiva, uzgajivači su dobili „crnu“ kajsiju, koja zapravo nije prava kajsija. Ona je tamnoljubičaste, skoro crne boje — ima kožicu s dlačicama, a iznutra je žuta.

Drvo kajsije cveta pre nego što se na njemu pojave listovi. Cvetovi su mirišljavi i samooplodni, a izgledom podsećaju na cvetove breskvi, šljiva i trešanja. Kajsija najbolje uspeva na podnebljima gde su zime hladne, a leta topla, jer joj je potreban hladniji period da bi cvetala i donosila plod. Stoga je jermenska klima izuzetno pogodna za njihov rast.

Sveže kajsije su veoma zdrave. Na primer, one su bogate beta-karotinom i vitaminom C. Mnogima su dobro poznate suve kajsije. One se suše zato što su sveže kajsije nežne i ne mogu dugo trajati. Zbog toga su u nekim delovima sveta one poznatije od svežih. Suve kajsije su takođe hranljive i dobar su izvor vlakana i gvožđa. Pored toga, i sveže i suve kajsije koriste se za pravljenje alkoholnih pića, džema i voćnog soka.

Štaviše, od kajsijinog drveta se prave predivne rezbarije. Jedan primer je duduk, popularan duvački instrument u Jermeniji. Širom Jerevana, glavnog grada Jermenije, turisti mogu u prodavnicama pronaći prelepe ručno izrađene suvenire od kajsijinog drveta.

Ako živite u delu sveta u kom se mogu naći sveže kajsije, uživajte u njima! Nema sumnje da vam se dopada ovo ukusno zlatno voće.