En dryck med förhållandevis låg alkoholhalt som bryggs genom långsam jäsning av vete eller annan säd. Det hebreiska ordet sọve’, som återgetts med ”veteöl”, kan också återges med ”berusande dryck”. (Jes 1:22, not; Hos 4:18, not; Nah 1:10, not)

Det framgår av kilskriftstavlor att konsten att brygga öl var känd i Mesopotamien redan under det tredje årtusendet f.v.t. När Abraham kom till Egypten var öl förmodligen redan en vanlig dryck där. Senare skall Ramses III ha värderat öl så högt att han årligen offrade ca 114 000 l till sina gudar. Man har funnit många filisteiska ölkrus med silförsedd pip. För att tillgodose varje smak hade de olika nationerna många sorters öl – sött öl, mörkt öl, parfymerat öl, pärlande öl, kryddat öl – som serverades varmt eller kallt, utspätt eller tjockt och sirapsliknande. (Se VIN OCH STARKA DRYCKER.)