Job beskrev i poetiska ordalag hur han hade formats i moderlivet och sade till Skaparen: ”Hällde du inte ut mig som mjölk och lät mig stelna som ost?” (Job 10:10)

Ost tillverkades på ett annat sätt än smör, som framställdes genom kärning. Vid osttillverkning i forna tider fick man mjölken att ysta sig med hjälp av löpe från djurmagar eller med saften från vissa blad eller rötter. Därefter silade man ifrån vasslan, och den färska ostmassan var färdig att ätas.

David uppmanades att ta med sig ”tio portioner mjölk” till den anförare för tusen som hans bröder tjänade under i Sauls här. (1Sa 17:17, 18) I den hebreiska grundtexten står det ordagrant ”tio delar (skivor) mjölk”, vilket kan ha betytt ”tio färskostar”. Den latinska Vulgata har lydelsen ”tio små formar med ost”. (Jfr Åk: ”tio mjuka ostar”; Hey: ”tio kvargostar”.) Under det inbördeskrig som blev följden av Absaloms uppror sände vänner proviant till David, däribland ”kvarg av komjölk”, som också kan ha varit ett slags färskost. (2Sa 17:29)