Vilken fisk drog Petrus upp?

OM DU besöker en restaurang vid Galileens hav, eller Kinneretsjön, i Israel, kanske du blir nyfiken på den rätt som kallas ”Saint Peter’s fish”. Det är en maträtt som består av stekt färsk fisk, och kyparen kanske upplyser dig om att det är en av de populäraste rätterna, särskilt bland turister. Men vad har den med ”Peter”, dvs. aposteln Petrus, att göra?

Det som sägs i Bibeln i Matteus 17:24–27 ger oss svaret. Där läser vi att Petrus, då han besökte staden Kapernaum vid Galileens hav, blev tillfrågad om Jesus betalade tempelskatt. Senare förklarade Jesus att han, som Guds Son, inte var skyldig att betala sådan skatt. Men för att inte ge andra orsak att snava och falla lät han Petrus gå till havet, kasta ut en krok, ta den första fisk som kom upp och betala skatten med det mynt som fisken hade i munnen.

Idén till maträtten ”Saint Peter’s fish” är alltså hämtad från den här bibliska händelsen. Men vilken sorts fisk var det som Petrus fick på kroken?

 En sjö rik på fisk

Det finns närmare 20 fiskarter i Galileens hav, men bara tio av dem anses vara aktuella i det här fallet. De är i sin tur indelade i tre kommersiellt viktiga grupper.

Den största gruppen kallas musht, som betyder ”kam” på arabiska, och den har fått sitt namn på grund av att dess fem arter har en kamliknande ryggfena. En underart inom musht blir cirka 45 centimeter lång och väger ungefär 2 kilo.

Den andra gruppen utgörs av sardinen Acanthobrama terrae sanctae, som påminner om strömming. Varje natt under högsäsongen fångas åtskilliga ton, och sammanlagt uppgår fångsten till omkring tusen ton per år. Sedan gammalt konserverar man den här sardinen genom saltning.

Den tredje gruppen omfattar tre arter av barb som lever av blötdjur, sniglar och småfisk. De har fått det semitiska namnet biny (”hår”), eftersom de har skäggtömmar vid mungiporna. En av arterna kan bli 80 centimeter lång och väga mer än 7 kilo. Den här sortens fisk är köttig och serveras ofta vid judiska sabbater och fester.

En fisk som inte hör till dessa tre grupper är en ålmal, Clarias lazera, som är den största fisken i Galileens hav. Den kan bli 120 centimeter lång och väga 11 kilo. Men eftersom den inte har fjäll, var den oren enligt den mosaiska lagen. (3 Moseboken 11:9–12) Därför äter inte judarna den, och den kan inte vara den sort som Petrus fiskade upp.

Vilken fisk drog Petrus upp?

Musht är den fisk som allmänt godtas som den fisk Petrus fångade, och restauranger i närheten av Galileens hav serverar den som ”Saint Peter’s fish”. Eftersom det är relativt få små ben i musht, är den ganska lätt att laga till och äta. Men är det verkligen den fisk som Petrus fick på kroken?

Fiskaren Mendel Nun, som har bott vid Galileens hav i mer än 50 år och som är en ansedd expert på fisket i området, påpekar: ”Musht lever av plankton. Den lockas inte av annan föda och fångas därför med nät, inte med krok.” Den är alltså inte en tänkbar kandidat. Det är ännu mindre troligt att det var den ovan nämnda sardinen, då den är för liten.

Därmed återstår bara barben, och somliga anser att det bara är den som med rätta kan kallas ”Saint Peter’s fish”. Nun konstaterar: ”Sedan urminnes tider har fiskare [på Galileens hav] använt krok agnad med sardin, när de fiskar barber, som är bottenlevande predatorer.” Han drar därför slutsatsen: ”Det var förmodligen en barb som Petrus fick på kroken.”

Varför serveras då musht som ”Saint Peter’s fish”? Nun förklarar: ”Det kan bara finnas en förklaring till denna förvillande namnändring. Det var bra för turismen! ... Då pilgrimer började komma hit från avlägsna platser, föreföll det lönsamt att kalla musht för ’Saint Peter’s fish’, när man först började servera den på matställena vid sjön. Den populäraste och mest lättlagade fisken fick det namn som var lättast att marknadsföra!”

Även om vi inte med säkerhet kan säga vilken fisk som Petrus fick på kroken, kommer du troligen att tycka att den fisk som serveras som ”Saint Peter’s fish” är mycket utsökt.

[Bild på sidan 19]

”Musht”

[Bild på sidan 19]

Barb

[Bildkälla på sidan 19]

Garo Nalbandian