Är din mat säker?

”Tysk skola stänger på grund av ehec-smitta.” (REUTERS, TYSKLAND)

”Groddar bakom salmonellautbrott i fem delstater.” (USA TODAY)

”Kött från 6 kor som ätit radioaktivt foder skickat till 9 prefekturer.” (THE MAINICHI DAILY NEWS, JAPAN)

DE HÄR rubrikerna kunde man läsa under en tvåveckorsperiod förra året. Enligt beräkningar drabbas omkring 30 procent av befolkningen i i-länder varje år av matburna sjukdomar.

Hur reagerar du på sådana här rapporter? ”Jag blir både orolig och upprörd”, säger Hoi, en pappa i Hongkong. ”Jag har två barn, och det är klart att man undrar var och hur maten framställs.”

I fattigare länder dör miljontals människor, av vilka de flesta är barn, av mat- och vattenburna sjukdomar varje år. ”På marknaderna är matvarorna utsatta för flugor, regn, vind och damm”, säger Bola, som bor i Nigeria. ”När jag läser eller hör talas om matsjukdomar blir jag rädd. Jag vill skydda min familj.”

Kan du skydda din familj mot osäker mat? Den kanadensiska livsmedelsmyndigheten CFIA konstaterar: ”Om osäker mat dyker upp i våra livsmedelsaffärer skapar det rubriker, och det med all rätt. Men faktum är att det vi själva gör – eller inte gör – hemma i köket också kan orsaka matburna sjukdomar.”

Vad kan du göra för att skydda dig och din familj från matrelaterade sjukdomar? Vi ska se på fyra saker som ökar matsäkerheten.

[Ruta på sidan 3]

VILKA ÄR I RISKZONEN?

Vissa grupper drabbas lättare än andra av matburna sjukdomar, till exempel:

● Barn under 5 år

● Gravida

● Personer över 70 år

● Personer med nedsatt immunförsvar

Om du eller någon som du brukar äta tillsammans med tillhör en av de här kategorierna, bör du vara extra noga med den mat du lagar, serverar och äter.

[Källangivelse]

Källa: New South Wales Food Authority, Australien.