2. Håll rent

PRECIS som en kirurg skyddar sina patienter genom att tvätta händerna, sterilisera sina instrument och se till att det är rent i operationssalen, kan du skydda din familj genom att vara noga med hygienen när det gäller dig själv, ditt kök och din mat.

● Tvätta händerna.

Enligt Public Health Agency i Kanada ”sprids omkring 80 procent av de vanliga infektionssjukdomarna, som förkylning och influensa, via händerna”. Så tvätta händerna noga med tvål och vatten innan du äter, efter toalettbesök och när du ska laga mat.

● Håll rent i köket.

En undersökning visade att badrummet ofta var den renaste platsen i hemmet. Det som ”innehöll mest fekala bakterier” var faktiskt ”disktrasan och disksvampen i köket”.

Byt därför disktrasa ofta, och rengör köksytor med varmt vatten och rengöringsmedel eller desinfektionsmedel. För vissa är det här inte lika lätt som det låter. En kvinna som heter Bola har till exempel inget rinnande vatten. ”Det är en stor utmaning”, säger hon. ”Men vi snålar aldrig med såpa och vatten, så vi kan alltid hålla köket och hemmet rent.”

● Skölj frukt och grönt.

Innan frukter och grönsaker säljs kan de ha kommit i kontakt med förorenat vatten, andra råa matvaror, djur eller avföring. Så även om man tänker skala dem bör man skölja dem noga för att få bort skadliga bakterier. Det här tar tid. Daiane, en mamma i Brasilien, säger: ”När jag ska göra en sallad låter jag det få ta sin tid, så att jag är säker på att allt blir ordentligt sköljt.”

● Var försiktig med rått kött.

För att förhindra att bakterier sprids bör man förvara rått kött och fisk och skaldjur åtskilda från andra varor och väl paketerade. Ha en skärbräda och kniv som du använder till enbart kött och fisk, och diska dem noga i hett vatten före och efter användning.

Nu när du, dina verktyg och dina matvaror är rena, hur kan du då tillaga maten på ett säkert sätt?

[Ruta på sidan 5]

ÖVA DINA BARN: ”Vi har lärt våra barn att tvätta händerna före maten och att skölja av eller slänga mat som hamnat på golvet.” – Hoi, Hongkong.