อาหารที่ได้จากสวนของคุณเอง
อาหารที่ได้จากสวนของคุณเอง
โดยผู้เขียนตื่นเถิด! ในประเทศสาธารณรัฐแอฟริกากลาง
ในหลายดินแดน แต่ละวันผู้คนเป็นห่วงว่าพวกเขาจะหาอาหารให้พอเลี้ยงครอบครัวของตนได้อย่างไร. บ่อยครั้ง พืชผักธรรมดา ๆ มีราคาแพงทำให้การหาเลี้ยงครอบครัวกลายเป็นเรื่องที่ท้าทายจริง ๆ. กระนั้นก็ดี บางคนได้พบวิธีแก้ปัญหาซึ่งค่อนข้างง่าย นั่นคือการปลูกผักบางอย่างไว้กินเอง!
คุณอาจคิดอยากลองทำสวนขนาดย่อมด้วยตัวเอง. จริงอยู่ ถึงแม้ที่ดินรอบ ๆ บ้านอาจไม่กว้างพอ แต่คงจะมีที่ดินสักแปลงหนึ่งใกล้ ๆ บ้านซึ่งคุณจะปรับปรุงดินเพื่อทำการเพาะปลูกได้. ลองนึกถึงจำนวนเงินที่คุณจะประหยัดได้ถ้าคุณปลูกผักที่มีรสดีและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ! การทำสวนยังเป็นวิธีที่ทำให้คุณได้ออกกำลังกายบ้างซึ่งเป็นสิ่งจำเป็น. นอกจากนี้ สวนอาจเป็นโครงการของครอบครัวซึ่งลูก ๆ ของคุณจะชอบ. จริง ๆ แล้ว การทำสวนผักเป็นการเรียนรู้. งานนี้สอนคุณสมบัติต่าง ๆ เช่น ความพากเพียร. (ยาโกโบ 5:7) อนึ่ง การเฝ้าดูต้นพืชเจริญเติบโตอาจทำให้คุณเข้าใกล้ชิดยิ่งขึ้นกับพระผู้สร้างสรรพสิ่งที่ดีทั้งปวง.—บทเพลงสรรเสริญ 104:14.
เอาละ อย่าเพ่อนึกว่าการปลูกผักเป็นอาหารเป็นงานที่ไม่ต้องอาศัยความพยายาม หรือคิดว่าจะเห็นผลในเร็ววัน. อย่างไรก็ดี ด้วยความตั้งใจแน่วแน่และการเรียนรู้อีกเล็กน้อย คุณจะบรรลุความสำเร็จได้!
ครอบครัวหนึ่งเอาชนะข้อท้าทายได้
เพื่อเป็นตัวอย่าง ทิโมเธกับลูซีสองสามีภรรยาคริสเตียนพร้อมกับบุตรสองคน ซึ่งอาศัยอยู่ที่บังกี เมืองหลวงของสาธารณรัฐแอฟริกากลาง. ทั้งสองพบว่าการเริ่มทำสวนของตัวเองเป็นวิธีที่ใช้ได้ผลและน่าเพลิดเพลินซึ่งช่วยเสริมรายได้เพียงเล็กน้อยของเขา.
ตอนที่ลูซีอายุ 13 ปี เธอเคยปลูกผักในสวนเล็ก ๆ ถัดจากบ้านของเธอ เธอจะทำงานในสวนหลังเลิกเรียนและในวันสุดสัปดาห์. เธอมีความสุขที่ได้เฝ้ามองต้นพืชเจริญงอกงาม. แต่จนกระทั่งหลายปีต่อมา เธอเริ่มเกิดความคิดอยากทำสวนผักสำหรับครอบครัว. เธอเตรียมการโดยใช้ทุ่งนาใกล้บ้านซึ่งปกติแล้วเป็นที่ทิ้งขยะ. ลูซีเห็นว่าน่าจะพัฒนาที่ดินแปลงนั้นให้เกิดประโยชน์. ดินแปลงนั้นแทนที่จะได้รับความเสียหาย แต่เนื่องจากการย่อยสลายของขยะเป็นเวลานานนับปี ที่ตรงนั้นจึงเหมาะแก่การปลูกพืชผักเป็นอาหาร. ลูซีกับทิโมเธตัดสินใจพลิกฟื้นดินผืนนี้ให้เป็นสวนที่เกิดดอกออกผล.
เริ่มลงมือ
อย่างไรก็ตาม ทีแรกพวกเขาต้องศึกษาค้นคว้าบ้าง. มีการพูดคุยกับคนที่รู้เรื่องการปลูกผักและเขาตั้งใจฟัง. เนื่องจากที่ดินแปลงนั้นจำเป็นต้องมีการทดน้ำ เขาถึงกับเรียนรู้การขุดบ่อน้ำในที่ดินของตน. การอ่านหนังสือเกี่ยวกับการทำสวนก็เป็นประโยชน์เช่นกัน.
เขาอ่านเรื่องปฏิกิริยาที่พืชมีต่อกันและได้เรียนรู้ว่า พืชบางชนิดช่วยให้พืชอีกชนิดหนึ่งเจริญงอกงาม. อย่างไรก็ดี มีพืชบางชนิดขัดขวางการเจริญเติบโตของพืชชนิดอื่น. บางคนบอกว่า แครอทกับมะเขือเทศเป็นพืชที่ปลูกคู่กันได้ดี. ทำนองเดียวกัน การปลูกขึ้นฉ่ายและกะหล่ำดอกไว้ด้วยกันก็เป็นประโยชน์แก่พืชทั้งสองชนิด. และยี่หร่าก็เป็น “เพื่อน” ของถั่วลันเตา, แตงกวา, ผักกาดหอม, และหอมใหญ่. อย่างไรก็ตาม ผักกาดหอมปลูกรวมกับผักชีไม่ได้. หอมใหญ่จะทำความเสียหายแก่ถั่วลันเตาและถั่วลิสง. เมื่อพืชเป็นอันตรายต่อกัน พืชก็อ่อนแอและพลอยเป็นเป้าให้แมลงและโรคพืชทำความเสียหายได้โดยง่าย.
ทิโมเธและลูซียังเรียนรู้ด้วยว่า ไม่ฉลาดที่จะปลูกพืชผักเพียงชนิดเดียวในสวน. ถ้าพืชชนิดนั้นถูกแมลงรุมทำลายหรือเป็นโรค เขาอาจสูญสิ้นทุกอย่าง. การปลูกพืชหลาย ๆ ชนิดซึ่งคัดพันธุ์ไว้อย่างดีก็จะช่วยลดความเสี่ยงดังกล่าว. พืชสมุนไพรและดอกไม้ช่วยเติมสีสัน, ความมีชีวิตชีวา, และความงามให้แก่สวนผักของเขา ทั้งยังดึงดูดผึ้งและแมลงอื่น ๆ ที่มีประโยชน์มาที่สวน ซึ่งส่งผลให้สวนคงสภาพที่ดี.
สามีภรรยาคู่นี้ยังได้ค้นพบวิธีต่าง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ยาฆ่าแมลงกับพืชผลของเขา. เขาได้เรียนรู้ว่า เพียงแต่ปลูกกระเทียมก็จะช่วยกำจัดแมลงหลายชนิดให้หมดไปจากสวนได้. *
การทำสวนต้องขยันและพากเพียรมาก แต่เวลานี้พืชผักในสวนของทิโมเธและลูซีกำลังเติบโตงอกงาม. มีทั้งกะหล่ำปลี, ผักชี, มะเขือเทศ, แครอท, แตงกวา, และมะเขือ บางครั้งมีมากจนครอบครัวกินไม่หมด!
ลองปลูกผักกินเองสิ!
กระนั้น ไม่เฉพาะคนในแอฟริกาเท่านั้นที่พบว่าการมีสวนผักของตัวเองนั้นให้ประโยชน์. ตัวอย่างเช่น ในประเทศเยอรมนี มีสวนจัดสรรตามชานเมืองมากกว่าหนึ่งล้านแปลง. บางครั้งเรียกสวนดังกล่าวว่าชเรเบอร์แกร์เทิน (ตามชื่อของนักพฤกษศาสตร์ชาวเยอรมัน ดานีล ฟอน ชเรเบอร์) สวนจัดสรรแบบนี้ก็คือที่ดินแปลงเล็ก ๆ ที่รวมเข้าด้วยกันเป็นที่ดินผืนหนึ่ง (ขนาด 200 ถึง 400 ตารางเมตร) ซึ่งผู้คนในเมืองได้มาเช่า. ตามที่นักวิจัยคนหนึ่งกล่าว สวนขนาดย่อมเหล่านี้ “มีบทบาทสำคัญต่อผลิตผลที่เป็นผักผลไม้สด.” นอกจากนั้น ที่ดินดังกล่าวยังเป็นเหมือน “อุทยาน” สำหรับคนทำสวน คือเป็นทั้งที่ทำงานและที่พักกายหายเหนื่อย.
คัมภีร์ไบเบิลสัญญาว่าวันหนึ่งในไม่ช้า แผ่นดินทั่วโลกจะกลายเป็นสวนคือเป็นอุทยานจริง ๆ. (ลูกา 23:43, ล.ม.) แต่ในระหว่างนี้ บางทีคุณอาจหาที่ดินได้สักแปลงหนึ่ง และชื่นชมยินดีกับการเก็บพืชผักจากสวนขนาดย่อมของคุณเอง.
[เชิงอรรถ]
^ วรรค 13 สำหรับข้อชี้แนะเพิ่มเติมเรื่องการกำจัดแมลงให้หมดไปจากสวนโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง โปรดดูบทความ “การทำสวนโดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์” ในวารสาร ตื่นเถิด! ฉบับ 22 มีนาคม 2002 (ภาษาอังกฤษ).
[ภาพหน้า 24]
ทิโมเธกับลูซีตักน้ำรดสวนผักของครอบครัว
[ภาพหน้า 24]
สวนจัดสรรในเมืองมิวนิก เยอรมนี
