2. รักษาความสะอาด
2. รักษาความสะอาด
เช่นเดียวกับหมอผ่าตัดที่พยายามป้องกันไม่ให้คนไข้ติดเชื้อโดยการล้างมือ ฆ่าเชื้อเครื่องมือ และรักษาความสะอาดในห้องผ่าตัด คุณก็ปกป้องครอบครัวได้โดยรักษาความสะอาดของตัวคุณเอง ห้องครัว และอาหาร.
● ล้างมือ.
หน่วยงานสาธารณสุขของแคนาดารายงานว่า “มือเป็นสาเหตุของการแพร่โรคติดเชื้อทั่วไปประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ เช่น หวัดและไข้หวัดใหญ่.” ดังนั้น จงล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำก่อนจะกินอาหาร หลังจากใช้ห้องน้ำ และเมื่อจะทำอาหาร.
● รักษาความสะอาดในห้องครัว.
งานวิจัยชิ้นหนึ่งเปิดเผยว่า แม้ห้องน้ำมักจะเป็นสถานที่ที่สะอาดที่สุดในบ้าน แต่ “ที่ที่ปนเปื้อนแบคทีเรียจากอุจจาระมากที่สุดคือฟองน้ำล้างจานในครัว.”
ฉะนั้น เปลี่ยนฟองน้ำล้างจานบ่อย ๆ และใช้น้ำอุ่นผสมผงซักฟอกหรือน้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อทำความสะอาดพื้นผิวในห้องครัว. จริงอยู่ การทำอย่างนี้อาจไม่ง่าย. ผู้หญิงคนหนึ่งชื่อโบลาอยู่ในบ้านที่ไม่มีน้ำประปา. เธอพูดว่า “เป็นเรื่องยากมาก. แต่เราไม่ขี้เหนียวผงซักฟอกและน้ำ เราจึงเตรียมทั้งสองอย่างไว้มากพอสำหรับการทำความสะอาดห้องครัวและบ้าน.”
● ล้างของที่ซื้อมา.
ผักผลไม้ที่ถูกนำมาขายอาจเปื้อนน้ำที่ไม่สะอาด สัตว์ อุจจาระ หรืออาหารดิบ ๆ. ดังนั้น แม้ว่าคุณตั้งใจปอกเปลือกผลไม้หรือผักอยู่แล้ว ก็ควรล้างให้สะอาดก่อนเพื่อจะขจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย. นี่ต้องใช้เวลา. ไดอันซึ่งเป็นแม่คนหนึ่งในบราซิลพูดว่า “เมื่อดิฉันทำสลัด ดิฉันพยายามไม่รีบ เพื่อจะมั่นใจว่าล้างผักสะอาดแล้ว.”
● แยกเนื้อดิบ.
เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ให้ห่อเนื้อสัตว์ดิบและอาหารทะเล แล้วเก็บแยกจากอาหารชนิดอื่น. ใช้เขียงและมีดต่างหากสำหรับเนื้อสัตว์ หรือล้างเขียงและมีดให้สะอาดโดยใช้น้ำยาล้างจานและน้ำร้อนก่อนและหลังใช้หั่นเนื้อหรืออาหารทะเลดิบ.
ตอนนี้เมื่อตัวคุณ เครื่องมือเครื่องใช้ และส่วนผสมสะอาดแล้ว คุณจะทำอาหารอย่างปลอดภัยได้อย่างไร?
[กรอบหน้า 5]
ฝึกลูกของคุณ: “เราสอนลูก ๆ ให้ล้างมือก่อนกินอาหาร และถ้าอาหารตกพื้นแล้ว ให้ล้างหรือทิ้งอาหารนั้นไป.”—ฮอย ฮ่องกง
