2. Temiz Tutun

NASIL bir cerrah ellerini yıkayarak, aletlerini sterilize ederek ve ameliyathaneyi temiz tutarak hastalarını korursa siz de bedeninizi, mutfağınızı ve yiyeceklerinizi temiz tutarak ailenizi koruyabilirsiniz.

● Ellerinizi yıkayın.

Kanada Halk Sağlığı Kurumu şunları belirtiyor: “Soğuk algınlığı ve grip gibi yaygın olarak görülen bulaşıcı hastalıkların tahminen yüzde 80’i ellerden bulaşıyor.” Bu nedenle yemek yemeden önce, tuvaleti kullandıktan sonra ve yemek yapacağınız zaman ellerinizi su ve sabunla iyice yıkayın.

● Mutfağınızı temiz tutun.

Bir araştırma evdeki en temiz yerin genelde tuvalet olduğunu ortaya çıkardı, “dışkı bakterilerinin en çok bulunduğu yerlerse mutfaktaki süngerler ya da bulaşık bezleriydi.”

Bu nedenle bulaşık bezlerini sık sık değiştirin ve tezgâhınızı sabunlu sıcak suyla ya da dezenfektanla temizleyin. Tabii bu her zaman kolay olmayabilir. Evinde çeşme suyu olmayan Bola isimli bir kadın, “Bu büyük bir zorluk” diyor. “Ama hiçbir zaman su ve sabundan kısmıyoruz, mutfağımızı ve evimizi temiz tutmak için her zaman hazırda su ve sabun bulunduruyoruz.”

● Gıdaları iyice yıkayın.

Satın aldığınız gıdalara kirli sudan, hayvanlardan, dışkıdan ya da başka çiğ gıdalardan mikrop bulaşmış olabilir. Dolayısıyla sebze meyveleri soyacak olsanız bile zararlı bakterileri yok etmek için iyice yıkayın. Bu zaman ister. Brezilya’da yaşayan Daiane isimli bir anne “Salata yapmayı aceleye getirmemeye çalışıyorum, yeşillikleri mutlaka iyice yıkıyorum” diyor.

● Çiğ eti ayrı bir yerde tutun.

Bakterilerin yayılmasını önlemek için her tür kırmızı ve beyaz eti poşetlere koyup ağzını sıkıca bağlayın ya da güzelce paketleyin ve diğer yiyeceklerden ayrı bir yere koyun. Bu ürünler için ayrı bir kesme tahtası ve bıçak kullanın ya da çiğ et veya balık gibi şeyleri kesmeden önce ve kestikten sonra kesme tahtasını ve bıçağı sıcak su ve sabunla iyice yıkayın.

Artık bedeniniz, araç gereçleriniz ve malzemeleriniz temiz. Peki yemeği nasıl sağlıklı şekilde hazırlayabilirsiniz?

[Sayfa 5’teki çerçeve]

ÇOCUKLARINIZI EĞİTİN: “Çocuklarımıza bir şey yemeden önce ellerini yıkamaları gerektiğini öğretiyoruz. Ayrıca yere düşen bir yiyeceği ya yıkamalarını ya da atmalarını söylüyoruz” (Hoi, Hong Kong).