Чи ви також не переносите лактози?

ВІД НАШОГО КОРЕСПОНДЕНТА В МЕКСИЦІ

«Ми з чоловіком відвідували друзів у штаті Пуебла в Мексиці. Оскільки наші господарі тримали корів, то на сніданок та вечерю дали нам свіже молоко.

Першу ніч ми почувалися погано, а на другий день наш стан був просто жахливим. У мене так здуло живіт, що я виглядала як вагітна. А потім у нас обох почався сильний пронос.

І лише через кілька років ми зрозуміли, що не переносимо лактози» (Берта).

ВИПАДОК Берти далеко не рідкісний. За певними підрахунками, аж 75 відсотків дорослого населення світу мають деякі або й усі симптоми непереносимості лактози *. Що ж це за стан і чим він викликається? І, що найважливіше, як можна йому зарадити?

Терміном «непереносимість лактози» описується нездатність організму засвоювати лактозу, основний цукор у молоці. Для того щоб лактоза потрапила в кров’яне русло, її потрібно розщепити на глюкозу та галактозу. А це відбувається лише за наявності ферменту, що називається лактаза. Проблема полягає в тому, що, коли дитина підростає, організм починає виробляти менше лактази. І через брак цього ферменту багато дорослих не переносять лактози.

Коли в організм людини надходить з молоком або іншими молочними продуктами більше лактози, ніж може перетравитися, бактерії у товстій кишці перетворюють її на молочну кислоту та вуглекислий газ. Уже через 30 хвилин з’являються характерні симптоми: нудота, гострий біль, здуття та пронос. Деколи люди, не знаючи, що не переносять лактози, пробують послабити біль в животі за допомогою молока, від чого їхній стан лише погіршується.

Ступінь сприйняття лактози буває різний. Дехто може без жодних проблем випити півсклянки молока. А в іншого навіть ця незначна кількість викличе серйозні симптоми. Тому, щоб визначити, скільки ви можете дозволити собі молока, почніть  з півсклянки. Потім випивайте щоразу більше. І ще пам’ятайте: хоча симптоми непереносимості лактози викликають дискомфорт, вони рідко загрожують здоров’ю.

Що їсти й чого уникати

Якщо ви потерпаєте від непереносимості лактози, вам потрібно встановити, що можете їсти, а чого ні. Багато залежатиме від вашого рівня переносимості. До продуктів, які містять лактозу, належить молоко, морозиво, йогурт, масло та сир. Деякі фабрикати, як-от торти, тістечка, каші та соуси до салатів, також можуть містити лактозу. Тому ті, в кого організм не сприймає лактози, повинні звертати увагу на склад таких продуктів, який подається на етикетці.

Однак, оскільки молоко є основним джерелом кальцію, брак цього мінералу в організмі може призвести до остеопорозу. Через це особи, які не переносять лактози, повинні споживати інші продукти, багаті на кальцій. До таких продуктів належать свіжі овочі: різні види капусти, особливо броколі, шпинат, а також мигдаль, сезамове насіння і риба з м’якими кістками, наприклад сардина та лосось.

Навіть якщо ви не переносите лактози, то не поспішайте повністю виключити зі свого раціону молоко та молочні продукти. Спробуйте визначити, скільки можете споживати, і не перевищуйте цієї міри. Намагайтеся їсти продукти, що містять лактозу, разом з іншими. Також пам’ятайте: у твердих сирах та сирах з пліснявою менше лактози, тож існує велика ймовірність, що вони не зашкодять. А як щодо йогурту? У ньому майже стільки ж лактози, що й у молоці, але дехто з непереносимістю лактози добре їх перетравлює. Чому? Бо в йогурті містяться мікроорганізми, які утворюють лактазу, що допомагає засвоїти лактозу.

Тому, якщо ви теж не переносите лактози, не хвилюйтесь. Розуміння цього розладу допоможе вам справлятися з ним. Також було б корисно:

(1) визначити власний ступінь переносимості лактози, споживаючи незначну кількість молока та молочних продуктів разом з іншою їжею.

(2) включити до свого раціону йогурт та тверді сири й сири з пліснявою, які зазвичай легше перетравлюються.

(3) споживати різноманітні доступні вам продукти, які не містять лактози або збагачені лактазою.

Якщо ви будете дотримуватися цих порад, лактоза не створюватиме для вас великих труднощів у житті.

[Примітка]

[Рамка/Ілюстрація на сторінках 26, 27]

Діагностика непереносимості лактози

Існує кілька способів встановити, переносите ви лактозу чи ні.

Тест на переносимість лактози: пацієнт на голодний шлунок випиває рідину, що містить лактозу. Після цього робиться аналіз крові, щоб визначити, чи лактоза добре засвоюється.

Тест на вміст водню при видиху: неперетравлена лактоза продукує різні гази, включаючи водень. З кишечника він потрапляє в кровообіг, а потім у легені й виходить назовні з видихом.

Аналіз калу на кислотність: неперетравлена лактоза продукує в товстій кишці кислоти, які можна виявити в калі.

Ці тести переважно проводяться в амбулаторіях.