Ласкаво просимо на африканський базар

ЯКЩО ви хочете познайомитися з культурою, звичаями та кухнею якоїсь країни, завітайте на тамтешній базар. Там можна побачити місцевих людей, скуштувати традиційні страви та придбати собі на пам’ять якийсь товар. Також цікаво поспостерігати за колоритними продавцями, які намагаються знайти спільну мову з гостями з будь-якого куточка світу.

Мабуть, найнезабутніші враження залишаться після відвідин африканських базарів. Тут вирує життя, безліч людей купують і продають товари на любий смак. На такому базарі можна відчути дух самої Африки. Запрошую вас відвідати африканський базар в місті Дуала, що в Камеруні.

Як дістатись до базару?

У великих містах Африки найдешевше і найшвидше добратись до базару можна на мотоциклі. Майже на кожному розі вулиці мотоциклісти пропонують свої послуги. Якщо у вас достатньо сміливості, то скористайтесь їхньою пропозицією. Отже, за ціною і швидкістю доставки жоден транспорт у Камеруні не зрівняється з мотоциклами.

Але для тих, хто не дуже любить пригоди, у місті є таксі. Щоб зекономити кошти, в одне авто впихається по декілька пасажирів.

Розмаїття на прилавках

Потрапивши вперше на базар у Дуалі, ви будете вражені кількістю людей та прилавків уздовж вулиць. Усі довкола, у тому числі й діти, носять на голові кошики з товаром. Це можуть бути живі курчата, почищені апельсини, різні ліки та всяка всячина.

На дерев’яних прилавках багатий вибір овочів: баклажани, кабачки, капуста, квасоля, морква, огірки, помідори, солодка картопля, ямс та безліч видів салату. Можливо, чимало продуктів вам будуть невідомі, оскільки вони поширені лише в Африці. Найстрокатішими є прилавки зі свіжою червоною та жовтою паприкою, яка аж виблискує під промінням ранкового сонця. Неважко знайти на базарі авокадо, ананаси, апельсини, банани, грейпфрути, дині та лимони. Ціни тут доволі доступні, й усе настільки апетитно виглядає, що відразу  хочеться щось купити. Найбільшим попитом серед місцевого населення користується ямс, маніок та рис, тому цих продуктів дуже багато на базарі. Разом з цими товарами люди часто купують часник та цибулю, привезені до Африки з інших країн.

Власниками багатьох прилавків є представники народу хауса і фула. Вони зустрічають покупців дружнім привітанням мовою фула і вирізняються своїми довгими блакитними, білими чи жовтими сорочками, які називаються гандуре чи бубу. На базарі завжди панує приємна атмосфера. Цього разу один продавець, на ім’я Ібрагім, вибрав три великі цибулини і подарував мені. Простягаючи подарунок, він порадив: «Скажи своїй дружині, щоб начинила їх рисом зі спеціями і запекла або стушкувала на маленькому вогні».

Трохи далі продають свіже м’ясо, переважно яловичину та козлятину. Мускулисті м’ясники несуть на плечах великі туші, а потім розділяють їх на столах. Вправно розмахуючи довгими ножами, м’ясники запрошують покупців вибрати собі кусок м’яса. А дехто купує живих тварин, скажімо кіз, курчат або свиней.

Для бажаючих перекусити

Якщо хтось зголодніє, то без жодних проблем може перекусити на базарі. У Камеруні є спеціальні прилавки, за якими гостинно пропонують їжу на будь-який смак. Біля деяких з них голосно грає музика, що манить потенційних клієнтів, а за іншими у вас є нагода в спокійній атмосфері покуштувати традиційні африканські страви і приємно поспілкуватися з місцевими людьми. Поряд з такими прилавками на дошці крейдою написано меню, і гості, яким не відомі місцеві страви, ймовірно, захочуть, щоб їм більше про них розповіли.

Там вам обов’язково запропонують рис і фуфу, тобто пюре з маніоку, бананів чи ямсу. Також можна замовити смажену рибу, телятину або курку із соусами з бамії, арахісового масла чи помідорів. Зазвичай клієнти, ласуючи стравами, нікуди не поспішають і охоче спілкуються.

До нас підходять дві офіціантки. Одна з них несе величезну тацю з металевими тарілками, наповненими гарячим рисом, фасолею та фуфу. До гарніру замовляють соус з бамії та смажене м’ясо й рибу. Для любителів гострого пропонують невеличку пляшечку соусу з паприки. А друга офіціантка подає рушник та миску з водою, щоб помити руки, адже традиційні страви треба їсти без приборів. Там прийнято молитися перед їдою, тож не дивуйтеся, коли з сусіднього столика хтось наприкінці вашої молитви скаже: «Амінь».

Проголошення доброї новини на базарі

Базари з давніх-давен відіграють важливу роль у житті суспільства. На них не лише можна щось купити чи продати, але й дізнатися останні новини, побачитися з друзями чи навіть знайти роботу. У Біблії розповідається, що Ісус на ринках навчав про Бога і зціляв людей. Апостол Павло також «розмовляв на ринковій площі з усіма, кого зустрічав» (Дії 17:16, 17; Марка 6:56). Сьогодні Свідки Єгови в Камеруні теж вважають базари підхожим місцем для проголошення доброї новини про Боже Царство. (Надіслано).

[Ілюстрація на сторінці 24]

Паприка