Чи ваша їжа безпечна?

«У Німеччині через кишкову паличку закрили школу» (ІНФОРМАЦІЙНЕ АГЕНТСТВО РЕЙТЕР, НІМЕЧЧИНА).

«Споживання заражених сальмонелою паростків призвело до спалаху захворювання у п’яти штатах» («Ю-ЕС-ЕЙ ТУДЕЙ», США).

«М’ясо 6 корів, котрих годували радіоактивною соломою, потрапило в 9 префектур» («МАЙНІТІ ДЕЙЛІ НЬЮС», ЯПОНІЯ).

ГАЗЕТНІ статті з такими заголовками з’явилися минулого року впродовж лише двох тижнів. За оцінками вчених, щороку в розвинених країнах близько 30 відсотків людей страждає через хвороби, викликані неякісною їжею.

Як на вас впливають такі повідомлення? Ось що каже Хої, один чоловік з Гонконгу: «Мене це дуже тривожить, а то й гнівить. Я маю двох дітей, і мені не байдуже, що́ вони їдять».

У бідних країнах хвороби, спричинені неякісною їжею і водою, щороку вбивають мільйони людей, здебільшого дітей. «Продукти на наших ринках не захищені від мух, дощу, вітру й пилу,— говорить Бола з Нігерії.— Мене лякають повідомлення про харчові отруєння. Я хочу захистити свою сім’ю».

А як ви могли б захистити свою сім’ю? Канадське агентство з інспекції харчових продуктів зазначає: «Коли неякісна їжа опиняється на прилавках магазинів, про такі випадки пишуть у газетах. І це справедливо. Однак небезпека може критися навіть у вашій кухні. Усе залежить від того, що ви там робите або чого не робите».

Тож як подбати про безпечну їжу для своєї сім’ї? Розгляньмо чотири практичні поради.

[Рамка на сторінці 3]

ГРУПИ РИЗИКУ

Деякі категорії людей особливо вразливі до хвороб харчового походження. Серед них:

● діти до п’яти років;

● вагітні жінки;

● люди віком понад 70 років;

● особи з ослабленим імунітетом.

Якщо ви (або ваші рідні) належите до однієї з цих категорій, вам слід приділяти особливу увагу тому, як ви готуєте, подаєте та споживаєте їжу.

[Відомості про джерело]

Джерело: Управління з питань харчових продуктів Нового Південного Уельсу (Австралія).