2. Giữ sạch sẽ

Bác sĩ phẫu thuật sẽ bảo vệ bệnh nhân của mình bằng cách rửa tay, sát trùng dụng cụ và giữ phòng mổ thật sạch sẽ. Tương tự thế, bạn có thể bảo vệ gia đình của mình bằng cách giữ sạch sẽ chính mình, nhà bếp và thức ăn.

● Rửa tay.

Cơ quan Y tế Công cộng Canada nói rằng: “Tay làm lây lan khoảng 80% các bệnh truyền nhiễm thông thường, chẳng hạn như cảm cúm”. Vì thế, hãy rửa tay kỹ với nước và xà phòng trước khi ăn, sau khi dùng nhà vệ sinh và khi chuẩn bị bữa cơm.

● Giữ nhà bếp sạch sẽ.

Một cuộc nghiên cứu cho biết rằng phòng tắm thường là nơi sạch sẽ nhất trong nhà, còn “nơi có vi khuẩn thuộc về phân nhiều nhất trong nhà là miếng rửa chén và khăn lau chén trong bếp”.

Do đó, hãy thường xuyên thay khăn lau chén và dùng nước nóng chung với xà phòng hoặc thuốc sát trùng để làm sạch các bề mặt trong nhà bếp. Nhưng phải công nhận rằng điều này không phải lúc nào cũng dễ làm. Một phụ nữ tên là Bola sống trong căn nhà không có nước máy. Chị nói: “Đó là một thử thách lớn. Nhưng chúng tôi không bao giờ tằn tiện trong việc sử dụng nước và xà phòng, vì thế chúng luôn có sẵn để giữ bếp và nhà cửa sạch sẽ”.

● Rửa sạch rau củ quả.

Trước khi được đem bán, rau củ quả có thể đã bị nhiễm bẩn từ nước dơ, thú vật, phân hoặc các loại thực phẩm thô khác. Vì thế, ngay cả khi bạn sẽ gọt vỏ rau củ quả, hãy rửa chúng thật kỹ để loại bỏ các vi khuẩn độc hại. Việc này cần thời gian. Một người mẹ ở Brazil tên là Daiane nói: “Khi chuẩn bị món xà lách, tôi cố gắng không vội vã để đảm bảo là rau được rửa kỹ”.

● Để thịt sống ở riêng.

Nhằm ngăn ngừa sự lây lan vi khuẩn, hãy cho vào bao kín hoặc gói kỹ tất cả các loại thịt sống và hải sản, rồi để riêng chúng khỏi các loại thực phẩm khác. Hãy dùng một cái thớt và dao riêng cho các loại thịt sống và hải sản, hoặc có thể dùng lại cái thớt và dao ấy nhưng phải rửa kỹ bằng nước nóng chung với xà phòng trước và sau khi dùng.

Giờ thì bản thân bạn, dụng cụ và các nguyên liệu đã được giữ sạch sẽ. Nhưng làm thế nào để bữa ăn được chuẩn bị một cách an toàn?

[Khung nơi trang 5]

HUẤN LUYỆN CON: “Chúng tôi dạy các con rửa tay trước khi ăn, còn thức ăn đã rơi trên sàn thì phải rửa lại hoặc vứt bỏ”.​—Hoi, Hồng Kông